PLATS LLEUGERS: CREMA DE REMOLATXA

Seguint amb aquesta col.lecció de plats saludables i lleugers avui us presento aquesta crema ben bona i suau.
De fet, recorda el gaspatxo però amb gust a remolatxa. Original i amb un color preciós!

INGREDIENTS:
800 gr de remolatxa cuïta
2 iogurts
un bocí de ceba tendre
oli, sal, unes gotes de vinagre i cibulet

SOM-HI:
Batem la remilatxa amb els iogurts i el bocí de ceba al túrmix.
Anem afegint una mica de ceba, oli i sal a gust.
Com que ens quedarà molt espès, ho anem rebaixant amb una mica d'aigua.
Reservem a la nevera fins al moment de servir.
Decorem amb cibulet, julivert, ametlles granet, ou dur ratllat...cadascú com més li agradi!