PA DE SANT JORDI!!!

Aquesta entrada d'avui em fa especial il.lusió. D'una banda perquè la festa de Sant Jordi m'omple d'alegría. Veure avis, homes, nois i fins i tot nens menuts amb una rosa a la mà per a una dona,àvia, filla, amiga, mare...és preciós; i veure dones, mares, àvies i nenes remenant llibres oportuns per als seus fills, amics, nòvios, pares...també és emocionant. Per altra banda em feia molta il.lusió fer aquest pa de Sant Jordi tan bonic. N'estic prou satisfeta per ser el primer cop!, a més a més he tingut, com sempre, l'ajut de les meves "mindundis". Per al proper afinarem una mica amb la mida de les barres, però el resultat de textura, gust i color ha estat espectacular!!!!. Espero us animeu a fer-lo pel dilluns o el cap de setmana!

I N G RE D I E N T S:

400 gr de farina de força de qualitat (jo la compro a Baltà Farinetes,c.Sants 115)

200 gr d'aigua tèbia

12 gr de llevat fresc (daus)

80 gr de sobrassada

100 gr de formatge ratllat emmental

5 gr de sal

4 grapadets de nous.

SOM-HI

*Desfem el llevat amb un xic d'aigua tèbia en un bol.

*En un altre bol barregem la farina, la sal i la resta d'aigua tèbia.

*Quan comenci a lligar afegim el llevat i l'aigua que hem barrejat.

*Amassem una bona estona fins que quedi la massa ben lligada i elàstica.

*Dividim la massa en dues porcions. En una anem afegint la sobrassada fins que quedi ben absorvida i ben ataronjada de forma homogènia. A l'altre porció hi anem posant el formatge ratllat i les nous que haurem fet a bocins petits.

*Deixem les 2 masses en bols enfarinats separats i tapats amb un drap net en un lloc tebi (sense corrents d'aire) i deixem llevar entre 45 minuts i 1 h.

*Veurem com haurà pujat la massa. Les aboquem sobre una superfície enfarinada i en fem 5 porcions de la blanca i 4 de la de sobrassada.

* Les anem col.locant al motlle (tipus plum cake) pintant amb un xic d'aigua entre porció i porció per tal que s'enganxin.

*Tornem a tapar i deixem llevar altre cop 1 h.

*Preparem el forn a 180º i enfornem el pa durant uns 35-40 minuts.(he posat un bol petit amb aigua sota perquè faci una mica de vapor)

*Treiem, desmotllem quan és tebi i deixem sobre una reixeta. LLESTOS!

LA MONA DE L'ERNEST!!!!

Per fi ha arribat el dia de la mona!...una setmana més tard, com sol passar a casa, ja sigui perquè estem nosaltres fora o perquè ho estan els fillols... Sigui com sigui, sempre celebrem el dia de la mona el cap de setmana següent, així que encara que sembla que arriba tard i ja esteu tots enfitats de tanta mona per la xarxa, jo us presento avui la que hem fet pel fillol de l'Albert: l'Ernest. Aquest cop he volgut fer el pa de pessic clàssic que encara no havia fet mai i també volia fer la cobertura de crema de rovell tan típica de les mones. La mona de xocolata al farcit, a la coca o a la cobertura és la meva preferida però ja l'he feta molts cops. Sembla que ha agradat!, a veure què us en sembla. L'he decorat amb un ou kinder, un ninotet de feltre que he fet com si fos ell, el Puyol i els pollets que no poden faltar...

INGREDIENTS:

*Per al pa de pessic:

6 ous

200 gr de farina

200 gr de sucre

ratlladura de taronja (m'agrada més que la llimona)

(opcional: 2 culleradetes de llevat)

*Per a l'almívar:

100 ml d'aigua

100 gr de sucre

un rajolí de licor (limoncelo)

*Per a la crema de rovell:

3 ous

180 de sucre (el mateix pes que els ous)

15 gr de farina de blat de moro (Maizena)

90 gr d'aigua

*Farcit:

melmelada de préssec (la que més us agradi)

*Per adornar:

Ametlla llaminada, plomalls, ous, pollets, boletes de xocolata, virutes, ninos...

SOM-HI:

*Preparem el pa de pessic. Separem els rovells de les clares.

Batem una part del sucre amb els rovells fins que doblin el volum.

Muntem les clares en un altre bol amb la resta del sucre i ho afegim amb cura als rovells.

Afegim la farina tamisada i la ratlladura de taronja. Quan la barreja està lligada i ben suau l'aboquem al motlle que haurem untat amb mantega.

Coem a 180º uns 30 minuts.

*Ara preparem l'almívar barrejant l'aigua i el sucre en un cassó al foc i sense deixar de remenar durant uns 5 minuts fins que espesseixi. Quan retirem del foc li afegim el licor (o no).

* Fem la crema de rovell: en un bol barregem els ous i l'aigua i batem una mica. Colem.

En un altre recipient barregem la farina de blat de moro i el sucre.

En un cassó al foc barregem les dues preparacions i sense deixar de remenar. Veurem que es va espessint.

Quan tingui la textura desitjada apartem del foc i ajeshores l'escampem sobre una superfície freda (jo ho he fet en una plata de vidre). Reservem a la nevera una estona.

*Muntem la mona:

Obrim el pa de pessic per la meitat i el mullem amb l'almívar.

Posem una capa de melmelada.Tapem amb l'altre meitat de pa de pessic.

Escampem la crema de rovell pel damunt i pels costats.

Posem l'ametlla llaminada pel voltant agafant-la a grapats amb la mà dreta mentre amb l'esquerra anem voltant el pastís.

Adornem amb el que volguem i cap a la nevera fins el moment de servir!

AMANIDA MARINERA

Aquesta amanida és d'allò més refrescant i té el toc mariner que a mi m'encanta... hi vaig posar anxoves, bacallà esqueixat, tonyina i romesco!, acompanyat d'unes bones i gustoses fulles de canonge, ja ho tenim. Vagi de gust!

TRUITA DE XAMPINYONS I ALLS TENDRES

Avui us presento una d'aquelles receptes tan "de casa", senzilla i fàcil que sempre honora el món de les truites. Si en son de bones i "resultones" les truites, eh?...Més d'un cop i de 2 ens han solucionat un sopar improvitzant amb el que teniem per casa oi?. Aquesta però va ser premeditada amb 2 ingredients que m¡agraden amb bogeria: alls tendres i els meus estimats xampinyons. Espero us agradi!

INGREDIENTS:

Un manat d'alls tendres

una safata de xampinyons

ous

oli,sal

SOM-HI:

Netegem els alls tendres de les seves pells i tallem a bocins.

Netegem els xampinyons i tallem a bocins o a làmines.

En una paella hi posem un raig d'oli i hi saltegem els alls i els xampinyons.

Quan són tovets ho aboquem en un bol amb els ous batuts i després ho abocarem a la paella ben calenta.

Fem la truita volta i volta i llestos!, BONÍIIIISSIMA!

PASTISSET DE CREMA I FRUITES

Fa ja molt que vaig fer aquest pastís i no sé perquè s'anava quedant al racó...Es un pastisset ben senzill i bo. He vist moltes versions i la diferència bàsica que he trobat és que en alguns casos s'enforna una estoneta la crema i en altres no. Jo la vaig quallar una mica ja que la crema em va sortir clareta, però això va a gustos. Un pastisset que a mitja tarda entra molt bé.

INGREDIENTS:

1 pasta de full (en el meu cas rectangular pel motlle que volia emprar)

crema pastissera

fruita a bocins (jo vaig comprar un potet de coctel de fruitetes en almívar al súper)

ou per pinzellar la massa

SOM-HI:

Extenem la massa de full en el motlle que tinguem previst procurant que baixi una mica per les vores ja que al coure's s'encongeix. Punxem la base amb una forquilla i hi posem un pes al damunt (llegums per exemple).

Batem un ou i pinzellem la massa.

Enfornem a 180º uns 10 minuts i retirem.

Treiem els llegums o el pes que hi hem posat.

Preparem la crema com tinguem costum o la comprem feta i omplim la base .

Al damunt hi afegim les fruitetes i tornem a enfornar a 180º uns minuts més fins que veiem que la crema ha quallat.

Retirem del forn i esperem que es refredi. També podem decorar al darrer moment amb sucre fi.

MAGDALENES TIPUS PIM'S AMB XOCO I MELMELADA

Oi que son bones aquestes magdalenes-galetes planes, tovetes i amb una capa fina de melmelada i cobertura de xocolata?. Doncs fa uns dies vam pensar que en fariem la nostra versió. Vaig fer unes magdalenes emprant un motlle rectangular amb cavitats rodones poc groixudes i una de les receptes de magdalenes que tinc, sense llevat, ja que no m'interessava que pugessin gaire. La veritat és que ens van agradar molt i que van volar de taula!. Les properes, amb melmelada de taronja!

INGREDIENTS:

175 gr de farina fluixa

125 de sucre

2 ous

50 ml de nata

125 d'oli de girasol

* melmelada que més us agradi (aquí, de gerds)

*xocolata de cobertura

SOM-HI:

Barregem en un bol els ous amb el sucre, la nata i l'oli fins que s'integri tot.

Afegim la farina tamisada (passada per un colador fi) remenant perquè quedi ben lligat.

Agafem els motlles o motlle rectangular de silicona amb cavitats petites i les omplim amb la massa sense arribar dalt de tot.

Enfornem a 180º fins que veiem que estan cuites (depèn de la mida, del forn...).

Deixem refredar i hi posem una culleradeta de melmelada.

Fonem la xocolata al microones i l'afegim amb culleradetes o amb el decopen. Posem a la nevera per tal que es solidifiqui la xocolata i llestos!

BUNYOLS DE VEEEEENT

Dic de veeeent perquè queden tan suaus i plens de forats que es desfàn a la boca!. Es una recepta i un dolç que vaig apendre de la Gemma, com tants altres, i sempre explico que és de les coses que em van donar més satisfacció fer, perquè tenia la idea que era molt difícil fer bunyols rodons i foradats... però com tot el que ens explica la Gemma, el resultat és així, senzill i gratificant!. Aquest cop, després de fer les fotografíes no ens vam resistir a omplir-ne alguns amb xocolata fosa...ummmm. Sigui amb xocolata, nata o veeeent, aquests bunyols son dels dolços que fins i tot per a mi que sóc de salat , suposen una temptació inevitable!. Crec que avui, Sant Josep, és un bon acompanyament a taula després d'una bona crema catalana,oi?. FELIÇ DIA!

INGREDIENTS:

125 ml de llet

60 gr de mantega

un pessic de sal

75 gr de farina

3 ous

2 culleradeta de llevat

3 culleradetes de sucre fi

anís

sucre per arrebossar-los

oli

SOM-HI:

*En un cassó escalfem la llet amb la mantega i el polsim de sal.

*Afegim tamisada la farina amb les 3 culleradetes de sucre fi i el llevat al cassó sense deixar de remenar fins que veiem (de seguida) que la massa es separa de les parets del cassó.

*Apartem del foc i anem afegint un a un cada ou. Quan tenim un ben barrejat amb la massa afegim l'altre.

*Mentretant haurem posat un cassó alt amb uns 4 dits d'oli, al foc. Quan veiem que l'oli és ben calent anem abocant porcions de la massa amb 2 culleretes. Observarem que baixen fins al fons de l'oli i tornen a pujar. S'inflen ràpidament i els ajudem a donar la volta per tal que es facin per totes bandes.

*Els anem treient sobre paper absorvent uns segons i de seguida els passem per anís (si ho volem), i pel sucre.

*Si els volem farcits de xocolata, amb xocolata fosa i una mànega pastissera amb una boca fina i llarga els farcim. Jo no ho tenia i hem fet una versió més senzilla amb el decopen foradant pel mig.(no queden tan bonics però a casa ho han perdonat...)

LLEGUM EN BLANC I NEGRE / LA RECEPTA DEL 15

Avui he estat ben apunt de no poder participar-hi... he anat malament de temps...però la il.lusió de participar cada mes a la recepta del 15 que ens proposa Xocolata desfeta i Els fogons de la bordeta sempre pot més que el temps, la mandra o la manca d'inspiració. El tema d'aquest més son les llentíes, i tot i que no és que m'entusiasmin massa us ofereixo aquesta versió ben senzilla. La gràcia és la superposició dels 2 purés de colors negre el de llentíes amb botifarra i el blanc de mongetes amb cansalada. Un contrapunt de salsa romesco i llestos!. A veure què us en sembla!

INGREDIENTS:

llentíes cuites

mongetes cuites

botifarra negra

dauets de cansalada

1 cullerada de tomàquet fregit

1 cullerada de romesco

1 granet d'all

oli, sal

INGREDIENTS:

*En una paella i amb un fil d'oli preparem el puré de llenties (negre). Enrossim la botifarra negra amb una mica d'all picat, en reservem uns bocinets per a decorar. Afegim les llentíes, la cullerada de tomàquet, salem i si cal afegim una mica d'aigua calentona. Triturem i reservem.

*En una altra paella enrossim una mica d'all i la cansalada (també en reservem uns bocins). Afegim les mongetes i una cullerada de salsa romescu. Donem unes voltes i hi aboquem una micona d'aigua calenta. Triturem i ja tenim el puré blanc que si volem fer-lo més blanc li podem afegir 2 cullerades de puré de patates..."truquillo"...

*Només ens cal agafar un platet o copa de vidre i posar cullerades d'un puré i al damunt l'altre.

Decorem amb un bocins de botifarra i cansalada i un fil d'oli. Bon profit!

PIM PAM PASTA

Avui és un d'aquells diumenges en els que arrives a casa al migdia sense tenir el dinar ni pensat, ni preparat, ni calculat... com a mínim pel primer plat, així que ha tocat improvitzar amb el que hi havia per la nevera. Bé, doncs ens hem empescat aquest plat de pasta amb un bocí de pebrot, alls, uns xampinyons...i poca cosa més. Ha quedat un platet ben bo quesegur repetirem!, a veure si us agrada!

INGREDIENTS:

Macarrons i galets

un bocí de pebrot verd

2 granets d'all

1/2 safata de xampinyons

Una cullerada de tomàquet triturat

Un rajolí de vi blanc

Un gotet de brou (de pollastre, però de verdures o aigua també serviria)

sal i oli

SOM-HI:

Bullim la pasta com tinguem costum.

En una paella i amb un rajolí d'oli saltegem el pebrot talladet a daus i els alls picats.

Quan comencin a ser tous afegim els xampinyons tallats i el tomàquet. Després el gotet de vi i la mica de brou i deixem reduïr una mica. Salem.

Triturem la salseta (o no) i barregem amb la pasta que haurem colat encara calenta.

PASTÍS MOUSSE DE PERES AMB VAINILLA XS

No és que sigui una Mousse de talla petita... això de la XS és perque la Mousse de peres està dedicada al Xavi i la Sandra que són els qui em van proposar de fer aquest pastís quan us vaig demanar que em reptessiu a fer una mousse. No cal dir que ha estat un plaer fer-la i que encara ha estat millor poder compartir-la amb ells!, i és que el Xavi i la Sandra son veïns del barri i això ha facilitat aquest berenar tan familiar i càlid. També ha vingut el Josep i la Glòria del -cafè de nit- i així, la tarda ha estat molt i molt plaent. Sobre la mousse us diré que m'ha suposat alguna prova prèvia i pensar con la volia acabar. Aquesta prova prèvia em va servir per decidir-me a fer-la amb peres en almívar, ja que al fer-la amb peres naturals vaig tenir 2 problemes: primer, tot i el suc de la llimona, la pera es va oxidar una mica i el color no era gens atractiu. Segona, les peres no valien res...(darrerament no trobo gaires peres sucoses i bones...)Així és que amb aquestes peres de Bonpreu en almívar he tingut la cosa solucionada!. L'altre cosa estava en com fer una cobertura senzilla i bonica. Després de remenar i mirar, vaig decidir fer la meva versió de crema de peres amb, ni més ni menys, que un "potito" de pera per a nadons!...ei!, poca broma: 100% fruita, sense sucres afegits... si és bo per als nadons ha de ser bo per als grans, si o no?. Crec que ha estat prou encertada, i després d'uns "tocs" finals, el pastís ha quedat dedicat als FOGONS DE LA BORDETA amb xocolatina i barrufets corresponents... Espero us agradi!

(Xavi i Sandra: sou realment encantadors,nois!, una abraçada!)

INGREDIENTS:

*Per a la base de galeta: 150 gr de galetes maria + 80 gr de mantega + 1 cullerada de sucre.

*Per a la mousse:

5 peres en almívar (1 pot) Bonpreu

suc d'una llimona

2 cullerades d'almívar de peres

250 ml de nata per muntar

3 clares d'ou

5 fulls de gelatina

2 cullerades de sucre

2 culleradestes (postre) de vainilla líquida (aroma Vahiné)

*Per la cobertura fina de crema de peres:

1 "potito" de 130 gr de pera (Nestlé)

3 cullerades (sopa) d'almívar de les peres

2 fulls de gelatina

1 culleradeta (cafè) de vainilla líquida.

*Decoració: 1 mitja pera en almívar, unes fulletes de menta, xocolata negra i perletes plata.

*xocolatina Fogons de la Bordeta: xocolata negra/ xocolata blanca/sèsam/orenga.

SOM-HI:

*Per a la base de galeta senzillament triturem les galetes i ho barregem amb la mantega fosa i el sucre. Folrem la base del motlle i reservem a la nevera.

*Comencem a preparar la mousse: fem un puré ben fí amb les peres, el suc de la llimona i les 2 cullerades soperes d'almívar.

Agafem la meitat del puré i 1 cullerada de sucre i ho posem en un cassó al foc.

Quan arrenqui el bull ho retirem i hi afegim les 2 culleradetes de vainilla i els 5 fulls de gelatina que prèviament haurem posat amb aigua freda.

Quan veiem que la gelatina és dissolta afegim la resta del puré i esperem una mica que es refredi.

Muntem les clares amb l'altra cullerada de sucre i ho afegim al puré amb cura envolcallant.

Muntem la nata i també l'afegim amb compte fins que s'integri bé.

Aboquem el preparat sobre la base de galeta i deixem quallar a la nevera. (d'un dia per l'altre).

*Per a la cobertura agafem el potet de puré Nestlé i el posem en un cassó al foc amb 3 cullerades d'almívar i quan arrenqui el bull apartem i afegim la culleradeta de cafè de vainilla i els 2 fulls de gelatina hidratats prèviament. Deixem atemperar i aboquem amb cura sobre la mousse quallada.

*Decoració: fonem la xocolata negra al microones i amb el Decopen fem els fils com més ens agradin. Posem la 1/2 pera al costat (prèviament l'he deixat en papaer absorvent per tal que no em deixés suc) amb les fulletes de menta. Al moment de servir posem les perletes.

TRUITA DE PA AMB TOMÀQUET

Oi que salta a la vista?, doncs sí, és tan divertit com posar el pa amb tomàquet dins la truita!. Si voleu fer un sopar divertit amb els nens no us ho penseu, els farà molta gràcia!. Ho vaig veure al bloc de la Cristina -CRIJOARMAEL- que sempre aporta receptes senzilles, originals, presentades amb gràcia i bon gust.

INGREDIENTS:

ous

pa de pagès

tomàquet per al pa

oli, sal

SOM-HI:

No calen gaires explicacions, es tracta de fer el pa amb tomàquet i tallar-lo en forma rectangular deixant fora la crosta. Comencem a fer la truita, quan és a la paella i comença a quallsr hi posem la llesca i tanquem sobre si mateixa embolcallant el pa. LLestos!

CREMA DE COLIFLOR AMB SOBRASSADA/ ADA PARELLADA

No fa gaire, en Josep i la Gloria van regalar a l'Ona, la meva filla d'onze anys, el llibre de l'Ada Parellada: Primer cal batre els ous. Es tracta d'un llibre adreçat als joves principiants. L' Ona ja fa temps que diu que vol ser cuinera, així que aquest va ser un regal encertadíssim. Conté unes il.lustracions molt temptadores i u nes explicacions, trucs, idees... molt ben explicades i amb un toc d'humor que el fa molt entenedor i que sap captar molt bé els nens i no tan nens.

Després de fer una ullada al llibre van ser moltes les receptes que vam marcar amb un punt de llibre. Finalment ens vam decidir per aquesta crema que té tan bona pinta i que us asseguro és finíssima!. Us escric la recepta tal i com ella la proposa. A veure si us animeu a fer-la!

INGREDIENTS :

1/2 Coliflor

700 ml de brou de verdures

1 bon raig de nata líquida

1 tros de sobrassada d'uns 100 gr

1 bon raig d'oli

1 cullereta de cafè de sal.

SOM-HI:

En una cassola on càpiguen tots els ingredients, hi posem un bon raig d'oli i la coliflor a trossets.

A foc mig coem la coliflor tot remenant-la, fins que s'enrosseix lleugerament, durant uns 3 minuts. Serà el moment d'abocar-hi el brou de verdures i la sal.

Abaixem el foc al mínim i fem coure durant un quart.

A la mateixa cassola, ho batem amb la batedora elèctrica fins que quedi ben fina.

Hi afegim la nata líquida i ja tindrem la crema llesta.

Al microones fonem la sobrassada just un minutet. Veureu que la carn es separa de l'oli.

Servim la crema de coliflor calenta amb un fil d'oli de sobrassada i una mica de la seva carn per sobre. (el color ataronjat sobre el fons blanc queda molt bonic).

*L'Ada Parellada, a més a més de suggerir com fer el brou de verdures a casa, proposa que per acabar el plat s'hi poden posar xips de plàtan o avellanes trinxades!....ummm, que bò,oi?

I LA MOUSSE A FER SERÀ....

Abans de res, vull donar-vos les gràcies a tots els qui heu visitat o deixat comentari a l'entrada anterior i m'heu felicitat la cuina d'aquests 2 anys, o comentat el tiramisú o bé participat d'una mena de joc on em proposaveu una mousse a fer. No us podeu imaginar com m'ha fet de feliç que hagueu fet les vostres propostes pel gust de respondre a la meva petició!, sense premi, sense concurs... fins a 31 mousses fantàstiques, divertides, curioses, enginyoses...que ja us dic ara que me les apunto a pendents!. La meva intenció és fer la mousse que en un "sorteig" mooooolt casolà però fidel surti, en forma de pastís, però no descarto fer-ne una mousse de cullera. La veritat és que les faria totes no ho descarto, je,je, se m'ha gira't feina!...Aquí us deixo la relació de blocs amb la seva mousse proposada per si us serveix com a mi, d'inspiració!!!

1.Les receptes del miquel: mousse de limoncello

2.visc a la cuina: mousse de iogurt

3.caprofiti: mandarina

4.fogons de la bordeta: pera i vainilla

5.la cocinera del betulo: menta

6.ingredients i paraules: xocolata i crema de cacahuet

7.tapa't de tapes: mousse de festucs

8.pa de nous: mousse de nubes

9.la cuina de casa: mousse de mandarina

10.l'exquisit: mandarina

11.cocinando con neus: avellanes o nous

12.la taula de'n bernat: gerds i vainila

13.el dragon de la fresa: de mojito

14.a bell bulto: xocolata negra i mandarina

15.macedonia en familia: mousse de macedonia

16.gemmota a la cuina: mousse de colors

17.acabat de fer: de llima

18.cal soparet: maduixa

19.dulces bocados: maracuià

20.la coquessa: mousse de mango

21.no tot son postres...a la cuina: de farigola

22.la cuina violeta: maracuià

23.dolcíssims: mousse de crema catalana

24.dolcíssims: mousse Betty Boop

25.pa amb tomàquet: mousse de mango

26.cuinant a canet: d'arròs amb llet

27.la cocina de mesilda: xocolata amb toc de cafè

28.buffet de postres: de poma amb crocant

29.fem un mos: de llimona amb fruits del bosc

30.tasta rutes: iogurt grec amb coulis de mango o fruits vermells

31.la cocina de morenisa: mousse de mel

REALMENT TEMPTADORES TOTES!!!

DONCS BÉ, DAVANT NOTARI I OBSERVADORES INTERNACIONALS (ALBERT,BET,LAIA I ONA) LA MOUSSE QUE HA SORTIT AL PAPERET ÉS LA Nº.....................4 !!!

MOUSSE DE PERES I VAINILLA DE: ELS FOGONS DE LA BORDETA!

Apa Sandra i Xavi, ara a veure com us faig els honors!, ja,,ja. Serà un plaer intentar fer una mousse pensada per vosaltres!. I ara que hi penso... ja que som aprop...què tal si veniu quan la faci i la tastem junts?....

2 ANYS DE BLOC AMB REPTE I TIRAMISÚ!

2 ANYS DESTAPANT CASSOLES!: Quan una cosat'omple de satisfacció i bones estones el temps passa molt ràpidament. Això és el que m'ha passat amb el bloc. Demà dia 22 farà 2 anys que la Gloria i el Josep em van animar a començar Destapant Cassoles. Poc m'imaginava jo que en poc temps hi hauria tantes visites, comentaris i seguidors!....Quan la setmana passada va saltar el nombre de visites a 100.000 els ulls em van fer xispetes!. He conegut persones fantàstiques, gaudeixo del bon humor d'alguns, del savoir faire d'altres, de la qualitat d'algunes fotografies que conviden a saltar-hi al damunt, d'originalitats, de senzillesa, de la hipercomplicació...De tots n'he après, i també de comentaris anònims. A tots vosaltres que passeu per aquí: MOLTES GRÀCIES!

EL REPTE: molts blocaires celebren els aniversaris dels blocs originalment, amb concursos, rifes... Jo, amb l'ajut de les meves filles hem tingut una idea on TOTS podreu dir la vostra: sabeu que els meus pastissos preferits son les mousses,oi? (fins d'aloe vera! n'he fet...). Us proposem que en el vostre comentari em deixeu una idea de mousse original, creatiu... al qual "intentaré" donar forma i que,( idea de la petita), tindria el vostre nom. Deixeu-me la vostra idea de mousse i divendres faré un sorteig davant notari: Albert, i els 3 testimonis de casa... El nº del comentari que surti serà el pastís-mousse-repte a fer! (si no se us acudeix cap digueu-me quin és el vostre preferit i ja me les empescaré per adaptar-lo al que vosaltres em sudgeriu... Entreu i jugueu!, blocaires i no blocaires!

TIRAMISÚ:Per tal de celebrar com cal els 2 anys del bloc, m'he decidit a fer un postre que feia molt de temps em reclamava l'Albert. Un clàssic que tenia pendent. Mirant aquí i allà s'aprenen curiositats com la versió que el Tiramisú s'oferia a Italia com a entreteniment als homes que esperaven torn als burdells. Però per una altra banda es diu que era un postre aristocràtic!...Conclusió: .............vosaltres mateixos....... Sigui com sigui, un postre deliciós!. Vaig seguir la recepta de la Mercè- de Cuina per llaminers (un dels blocs-referència) tot i que la quantitat d'Amaretto és menor ja que a nosaltres el licor ens agrada justet.

INGREDIENTS:

1 tassa de cafè

40 ml d'Amaretto

9 melindros (sense capa de sucre per sobre)

500 gr de Mascarpone

2 ous

100 gr de sucre glaç

cacau pols

SOM-HI:

Barregem el cafè que haurem refredat, amb l'Amaretto.

Separem els rovells de les clares i els barregem amb la meitat del sucre i el mascarpone fins aconseguir una textura fina.

Batem les clares amb la resta de sucre i s'incorporen a la mescla, amb cura.

Suquem els melindros en la barreja de cafè i Amaretto ràpidament,( no s'han de trencar) i fem una primera capa al fons del motlle.

Seguidament aboquem una capa de la crema de mascarpone al damunt.

Fem una altra capa de melindros sucats al damunt i finalment una altra de crema.

Deixem a la nevera un mínim de 6h, però millor d'un dia per l'altre.

Al moment de servir empolvorem amb el cacau per sobre.

*Amb aquestes quantitats he fet un pastís tipus cake de 23 x 9 cm i m'ha quedat crema per a tres tassetes que he donat a les nenes amb un polsim de canyella.

PANETS FARCITS

Per fi vaig fer fa uns dies, una recepta que només havia fet a la feina. Tenia moltes ganes de fer la meva versió dels panets farcits. Es tracta d'un plat informal i original que considero molt adeqüat pels divendres i dissabtes al vespre quan et vé de gust fer un àpat informal. De tota manera també crec que és una bona manera de sorprendre els amics o la familia!. Està clar que el farcit pot ser el que més us agradi: carn, verdures... jo ho he fet amb el que tenia per la nevera. Espero us agradi i que passeu un bon cap de setmana!

INGREDIENTS: (4 pers)

4 panets de viena rodons

3 llaunetes de tonyina petites

1 ceba tendre

pebrot del piquillo

olives verdes o negres

1 culleradeta de tomàquet fregit

un bocí de sobrassada

formatge emmental

julivert,sal

4 ous (un per panet)

SOM-HI:

En una paella sofregim la ceba i reservem.

Marquem un quadrat sobre el pa de viena amb un ganivet fi i fem la tapa. Buidem una mica la molla de dins per tal que ens càpiga el farcit.

Barregem la ceba amb el tomàquet, la tonyina, les olives tallades i el pebrot tallat.

Ho posem a dins del panet i al damunt afegim la mica de sobrassada, el formatge emmental, el julivert i finalment l'ou sencer.

Salem, i si ho volem afegim una mica de julivert i algun bocí d'oliva.

Enfornem a 180º fins a veure que l'ou comença a quallar.

Tal com ho treieu serviu calentó amb la tapa al costat que ens servirà per sucar a l'ou.

(jo vaig deixar la tapa fora per no coure'l expressament, però això va a gust del consumidor!)

CROQUETES DE GAMBES I RAP / LA RECEPTA DEL 15

Si alguna cosa, si alguna menja, és característica de cada casa i fa que cadascú es senti orgullós de les que fa la mare o l'àvia...son les CROQUETES...si o no?. Jo recordo les de la meva mare com a les més bones del món mundial (i que ningú no em digui el contrari!). A més a més les croquetes tenen aquell puntet d' "entranyable" de l'elaboració artesana, amb les mans, amb cura, donant forma, que les fa tant casolanes. La recepta del 15, un cop més, ens posa a proba intentant fer noves versions, combinacions... que sempre els agraeixo, ja que ens esperonen cada mes amb una iniciativa tan bonica. Us ofereixo aquesta versió marinera a veure què us en sembla i vaig corrents a veure el munt de croquetes que avui volaran per la xarxa!

INGREDIENTS: (quantitats aproximades)

375 gr de rap

375 gr de gambes pelades

1 ceba tendra

90 gr de mantega

75 gr de farina

350 ml de llet

un polsim de nou moscada

oli,sal.

farina blanca, ou batut i farina de galeta per arrebossar.

SOM-HI:

En una paella amb un filet d'oli fem la ceba talladeta i el rap salpebrat que haurem tallat a daus.

Quan agafa una mica de color, afegim les gambetes i salem.Donem unes voltes i reservem.

Deixem el preparat en un colador per tal que deixi anar l'aigua.

Preparem la beixamel:

fonem la mantega en un cassó i poc a poc anirem afegint la farina mentre remenem.

Deixem que agafi una mica de coloret vigilant no es cremi i anirem abocant la llet mica a mica i barrejant amb un batedor de ma. Salem i afegim la nou moscada.

Quan té la consistència desitjada apartem del foc.

En un bol barregem el preparat de rap i gambes i una part de la beixamel. Passem per triturador i si cal anem afegint més beixamel fins que agafi la consistència que volguem.

Deixem reposar la massa a la nevera unes quantes hores o millor d'un dia per l'altre, amb una mica de paper film tocant la superfície perque no es faci crosteta.

Escalfem oli en una paella mentre fem les croquetes.

Agafem porcions de la massa, donem forma i passem per farina blanca, ou batut i farina de galeta.

Arrebossem a la paella donant voltes perquè es facin per tot arreu i deixem sobre paper absorvent. BON PROFIT!

* PER CERT!, en vaig fer en forma de boletes i arrebossades amb sèsam i també van quedar boníssimes!

PETITS SAVARINS DE TARONJA

Ja tenim aquí el cap de setmana i segur que ens vindrà de gust fer i tastar algun dolç per acompanyar un cafetó o un cafè amb llet, o un cacaolat... Us proposo uns petits savarins que he fet amb un motlle rectangular de silicona amb 8 cavitats i que queden com a porció individual. Al final no he pogut resistir la temptació de fondre una miqueta de xocolata i fer-ne uns filets... Aquests pastissests els he fet amb una mica de suc de taronja natural perquè m'agrada molt el gustet que dóna als dolços. A veure què us en sembla!

INGREDIENTS:

100 de suc de taronja
225 de farina

180 de sucre

2 ous

1 sobre de llevat

125 d'oli de gira-sol

ratlladura de taronja (1)

SOM-HI:

Barregem els ingredients líquids: suc, oli, sucre, ous i la ratlladura de taronja.

Seguidament incorporem tamisada la farina juntament amb el llevat. LLiguem els ingredients.

Untem els motlles que haguem escollit amb una micona de mantega i els omplim sense arribar a dalt de tot.

Enfornem a 180º uns 20 minuts, vigilant.

Deixem refredar i empolvorem amb sucre fi i si ho volem amb uns fils de xocolata negra fosa amb cura al microones i posada en un bibe o decopén.

LA TEMPTACIÓ DE JANSON

Oi que només amb el títol ja venen ganes de saber de què va?...Això és el que em va passar a mi quan passejant pel preciós bloc -BON TIBERI- vaig veure aquest original títol. Però el fet és que tan bon punt vaig llegir la llista d'ingredients vaig saber que l'havia de fer aquella mateixa setmana. Em va semblar una recepta senzilla i amb uns ingredients 10. A veure què us en sembla!

INGREDIENTS: (quantitats a gust de cadascú)

Patates

1 llauneta d'anxoves

ceba tendra

nata líquida

herbes aromàtiques

un raig de vi blanc

farina de galeta (pa ratllat)

SOM-HI:

En una paella sofregim la cebeta i quan comenci a agafar color hi afegim les anxoves a bocins i el raig de vi. Deixem fer 1 minut aproximadament.

En una safata apta per a forn fem una capa de patates tallades ben fines.

Al damunt posem una capa d'anxoves i ceba.

Podem les capes que volguem intercalant-les.

Aboquem la nata líquida que just cobreixi i finalment les herbes aromàtiques (jo vaig posar orenga).

Enfornem a 180º uns 45 minuts (segons recipient, quantitat...)