MANDONGUILLES AMB LLANEGUES I ROVELLONS/ LA RECEPTA DEL 15

LA RECEPTA DEL 15!, ja hem arribat a 15 de mes i la cita amb el repte de la recepta de bolets que ens proposen Els fogons de la bordeta i Xocolata desfeta ja és aquí. Aquest cop tinc el plaer de dir que els bolets els vam trobar nosaltres!. Vam anar amb la família fa 2 dissabtes a Solsona i vam anar a donar un tomb pel bosc. Ens va fer molta il.lusió trobar una quants rovellons, i quan ja recollíem vam topar amb 4 llanegues grosses i precioses!.Doncs l'endemà diumenge...a l'olla!, les nenes van fer unes mandonguilles boníssimes que amb els boletets van ser una delícia!. A veure què us sembla aquest "platillo".

INGREDIENTS:
*per a les mandonguilles:
carn picada de porc i vedella
julivert
all
un polsim de curry
farina
oli, sal

*per al sofregit:
pebrot verd (mig)
2 cebes tendres
2 granets d'all
3 cullerades de tomàquet ratllat
un rajolí de vi negre
oli, sal

*llanegues i rovellons ben nets i trocejats

SOM-HI:
Preparem les mandonguilles barrejant la carn picada amb l'all i  el julivert trinxat. Afegim un polsim de curry que li dóna un gust potent i gustós i una mica de sal.
Anem fent les boletes i les passarem lleugerament per farina.
En una paella amb un bon tou d'oli calent fregirem les mandonguilles i les reservarem sobre paper absorvent.
Fem el sofregit saltant en un xic d'oli el pebrot talladet en una cassola. Quan comença a estovar-se afegim la ceba i els alls a bocins. Donem unes voltes i hi posem el tomàquet.
Quan ha lligat, afegim un raig de vi negre i deixem que s'evapori una mica.
De seguida hi posarem les mandonguilles que vagin agafant el gustet.
A part, en un fil d'oli, saltarem els bolets amb una mica d'all i julivert. Afegim la sal.

Els afegim a la cassola i aboquem una mica d'aigua calenta per tal que quedi una bona salseta i no s'enganxi. Donem unes voltes a la cassola sense remenar perquè es barregin bé els gustos i que faci el xup-xup. LLestos! ( si ho preferiu podeu passar la salseta pel túrmix, això va a gust del consumidor)

                                                           BON PROFIT AMICS!

RECAPTA D'ALIMENTS 2012: 30 NOV I 1 DESEMBRE

El proper 30 de Novembre i 1 de Desembre de 2012, es torna a celebrar a casa nostra el GRAN RECAPTE auspiciat per la Fundació del Banc d'Aliments.

 Aquesta campanya solidaria ja va tenir un gran èxit en edicions anteriors i serveix per a recollir aliments de caducitat llarga que el Banc d'Aliments pot distribuir entre persones necessitades.
 Tots sabem que ara és més necessari que mai, molta gent passa gana al nostre entorn.

Com l'any passat, un grup de blocaires hem volgut posar en marxa una modesta campanya de suport.

Aquesta campanya consisteix en que el màxim nombre de blogs culinaris i gastronòmics publiquin el proper dia 30 de Novembre -corresponent al primer dia del GRAN RECAPTE- una recepta el.laborada amb algun dels aliments de la següent llista:

• Pasta
• Llegums secs
• Oli
• Llet
• Llaunes de conserva de peix

Per tot Catalunya hi haurà molts punts d'entrega d'aliments on podeu fer la vostra col.laboració (supermercats...), informeu-vos!

De fet l'objectiu és justament aquest: aprofitar el poder comunicatiu dels blogs per a animar a que el màxim de persones col.laborin i facin donacions.Com es va fer l'any passat, les receptes publicades per els blocaires s'incorporaran al blog:

BLOGS CONTRA LA FAM > http://blogscontralafam.blogspot.com.es/

ANIMEU-VOS A COL.LABORAR EN UNA ACCIÓ SOLIDÀRIA TAN NECESSÀRIA!!!

PANETTONE / PRIMERA

Si nois, s'apropa el Nadal i començo a fer proves... Comencen a sonar paraules "màgiques" com torrons, xocolata, massapans, neules, trufes... i  PANETTONE. Els qui em coneixeu sabeu que ni els torrons ni les neules ni els dolços molt dolços no em treuen el son, però hi ha coses que sempre fan gràcia tastar quan és el moment i coses que són un repte a fer. A mi, això, em passa amb el Panettone. Sempre he pensat que és de les coses complicades i elaborades que algun dia intentaria fer. Doncs aquí el teniu!, el meu primer intent. N'estic força satisfeta i la única cosa que crec és que no va llevar prou ni el poolish ni la massa final, potser perquè va ser el primer dia de fred i pluja...Va quedar molt gustós però potser una mica "apretat". Segur que a la segona em queda una mica millor. Com sabeu, es pot farcir del que més us agradi: panses, fruita confitada, ratlladures...jo només li vaig posar panses i perletes de xocolata. Per a fer-lo vaig emprar uns motlles de paper de La Industrial Bolsera que estan empaquetats de 3 en 3 a un bon preu. En aquest mateix motlle és bonic afegir una cinta ben llaçada per a regalar-lo o presentar-lo. Anem per feina!, us animo a fer-lo una tarda de calma...

INGREDIENTS:
*Poolish o preferment:
125 gr de farina de força
4 gr de llevat de forner (sec)
100 ml de llet tèbia

*50 ml de llet
*1 ou sencer  i 1 rovell
*un polsim de sal
*250 de farina de força
*100 de mantega
*1 sobre de llevat de forner (6 gr aprox)
*75 de sucre
*1 culleradeta de cafè, de vainilla líquida
*85 gr de perletes de xocolata (les que no es fonen)
*60 gr de panses
*un rajolí de vi dolç
*ametlles llaminades

SOM-HI:
-Preparem el poolish o preferment barrejant la farina de força, el llevat i la llet tèbia. Deixem a la nevera tapat tota la nit o el màxim d'estona .
-Comencem a treballar: deixem les panses en remull (jo en vi dolç, però es pot fer només amb aigua o amb conyac, oporto, xerès...).
-Comencem barrejant el sucre, la mantega pomada, l'ou, el rovell, la sal i la culleradeta de vainilla.
-Finalment afegim la farina amb el llevat barrejats i ho ajuntem amb el Poolish.
-Abans no es faci massa compacte la massa afegirem les panses escorregudes i les perles de xocolata.
(si la massa és massa humida afegirem una mica més de farina sempre en forma de pluja)
-Deixem llevar en un bol tapat i lloc càlid una hora.
-Amassem una mica i posem la massa al motlle que haurem engreixat una mica amb mantega i deixem llevar 1 hora més.
-Just abans d'enfornar pintem amb el rovell batut i hi posem alguna cosa que ens agradi: sucre volat, ametlles llaminades, perletes...
-Enfornem a 170 graus uns 40 minuts.

BRAÇ DE PATATA I CARN PICADA

Vaig veure un bracet preciós al bloc de la Cristina -crijoarmael- i sempre l'he tingut present. Finalment un dia em vaig decidir a fer-lo amb el que tenia per casa i va ser un èxit!. El que no em vaig apuntar son les quantitats, però ben segur que sabreu el que necessiteu. Es tracta de fer un puré de patata espès i preparar a part el farcit, omplir-ho, embolcallar-ho amb compte i servir. Es menja fred ja que sinó el puré no aguantaria massa la forma.

INGREDIENTS:
Puré de patata (fet per vosaltres o de paquet, seguint les instruccions però procurant quedi ben espesset)
carn picada de vedella i de porc
2 granets d'all
un bocí de pebrot verd (o vermell)
unes cullerades de tomàquet fregit
ceba tendra
.......................................................
maionesa casolana (o de pot)
una mica d'enciam (ou ratllat...)

SOM-HI:
Fem el puré de patata espès i extenem sobre paper film sobre una safata quan està una mica fred. Posem a la nevera.
Preparem el farcit tot passant per la paella amb una mica d'oli la carn, el pebrot, l'all trinxat i la ceba.
Donem unes voltes, salem, i quan comença a daurar-se tot afegim el tomàquet.
Treiem el puré i anem posant el farcit (que s'haurà refredat una mica). Anirem embolcallant el puré com si fos un braç de gitano ajudant-nos amb el paper film.
Apretem bé amb el paper el braç i tanquem pels costats com si fos un caramel i posem a la nevera.
Preparem la maionesa i al moment de servir col.loquem el braç a la safata i el reguem amb la maionesa. Acabem amb enciam, olives, ou ratllat...

 

 

NÚVOLS I GOMINOLES

Quan vaig veure fa temps, que hi havia diferents blocs que es feien les seves pròpies gominoles i que fins i tot feien núvols vaig dir-me que jo també ho intentaria!. Així va ser, i un bon dia ens vam tancar a la cuina amb les meves filles fins que vam fer un munt de coses dolces!. Haig de dir que jo no provo més que petits caramels d'eucaliptus quan tinc tos... i de núvols ni de lluny!, però és d'aquelles coses que fan gràcia de fer a casa. Si teniu canalla no ho dubteu, i si no en teniu però sou molt dolços... animeu-vos a fer-les!

INGREDIENTS:
100 gr de gelatina neutre
1 sobre de gelatina de gerds
200 ml d'aigua
300 gr de sucre
sucre glaç o Maizena

SOM-HI:
Preparem la gelatina neutra com indica la capsa.
Posem a escalfar l'aigua en un cassó i quan arrenqui el bull apartem i hi dissolem la gelatina neutra i el sucre tot barrejant sense parar, després hi posarem la gelatina de gerds.
Ho deixem refredar a temperatura ambient una estona.
* Si volem fer gominoles ho deixem refredar en motlles o en un recipient no massa alt i quan estigui quallada tallem a daus (o desmotllem) i passem per sucre blanc.
Quan ja està temperat batrem amb la batedora elèctrica com ho fariem per muntar la nata o unes clares. Veurem que el color vermell es va tornant un rosat preciós i que ens costa més de batre.
Aboquem la massa en un recipient d'alumini amb una mica de sucre fi a la base, o en un  recipient folrat amb papaer film o de forn.
Deixem reposar fins que hagi quallat i tallem a bocins que anirem arrebosant en sucre fi o Maizena en el moment de menjar (si ho fem abans l'absorveix i queden enganxosos).

             Ja ho tenim!, posat en potets de vidre queda com un present especial i mooooooolt dolç!

 

                                          Gominoles de maduixa

 

MoMa

L'entrada d'avui al bloc és diferent. Avui em plau parlar-vos d'un nou restaurant: el MoMa.

 

 

C. Riego 25 (Sants)- 93 431 14 62

 

Em fa molta il.lusió donar-vos a conèixer el projecte que van iniciar per la Festa Major de Sants, una molt bona amiga: la Monika (Mo) i el seu soci: el Marc (Ma).

El MoMa està funcionant d'allò més bé i no és difícil d'entendre-ho. En ple cor de Sants, la Monika i el Marc han sabut donar al seu local la barreja de SENY i de RAUXA que ells mateixos personifiquen. Aquest equilibri també el trobarem als seus plats: senzills i delicats, especials i treballats, amb una presentació acurada però sense caure en extrabagàncies impossibles...
Al MoMa hi trobareu bon gust sense altiveses.

Personalment, però, i a jutjar pels comentaris de qui hi ha estat, el millor del MoMa és el caliu, la familiaritat i el bon rotllo de tot l'equip, que fa que la gent s'hi trobi a gust i repeteixi!. L'Ainoha, el Jordi, el Patxi, la Maria, el Marc , la Monica... us rebran amb la millor presentació i la millor garantía: un somriure.

 

 

Aquí podeu veure la carta. Per als dinars també tenen plats del dia i plat estrella.
Horaris:  *  de dilluns a divendres de 9:00 a 17:00h
               *  divendres i dissabte de 19:00 a 1:00
Una recomanació: reserveu amb temps!

Finalment us deixo amb les fotografíes de les culleretes-galeta que els vaig fer per al primer dia, recobertes amb fondant i el nom escrit amb rotuladors comestibles, (i altres galetes de melmelada, cookies...per agafar forces!)

                                          ESPERO QUE US HI PASSEU BEN AVIAT!!!

 

CLAFOUTIS DE RAÏM

Plou, és núvol, plou, plou... bé, doncs a distreure's a la cuina! no?. A mi m'agrada la pluja, sempre que no sigui un diluvi i no duri molts dies seguits... bàsicament perquè no saps on deixar la roba mullada per tota la casa!, cadires, barres de cortina, el plegable al mig del pas...Bona excusa, la pluja, per dedicar una estona més a la nostra distracció preferida.
Fa dies que m'ha agafat per les Clafoutís... Serà que és un pastís ràpid de fer, perquè no és que em tregui el son... però la veritat és que tenen força èxit!. Com que es poden fer amb moltes fruites, tot i que el primer que vaig fer va ser el tradicional de cireres, també n'he fet de figues i ara el de raïm. Només cal entretenir-se una mica a pelar i treure els pinyols del raïm per tal de no trobar destorbs al menjar. Espero que us agradi!

INGREDIENTS:
125 ml de llet
75 de sucre
60 gr de mantega
2 ous
60 gr de farina
100 gr de farina d'ametlla
raïm pelat i trets els pinyols.

SOM-HI:
Pelem i treiem els pinyolets al raïm.
Barregem la llet, el sucre, els ous, la mantega fosa, i poc a poc afegim la farina d'ametlla.
Finalment posem la farina normal i barregem bé.
Aboquem la massa en un motlle no massa ample.
Anem posant amb cura i procurant sobresurtin una mica, els granets de raïm partits per la meitat.
Enfornem a 180º uns 30 minuts.

LLESTOS!

PASTÍS D'ESCALIVADA

Fa uns dies vam organitzar un berenar amb la colla de pares i fills que el juny van finalitzar l'escola. Acabaven de començar "l'insti" i es van anar explicant les seves vivències. Els pares també vam passar una tarda molt agradable. Vaig encarregar-me de fer una colla d'entrants per a picar. De fet, vaig passar-me un dissabte sencer cuinant!, però com que el que es fa a gust no cansa... Vaig fer farcellets de botifarró i canyella, sobrassada i melmelada gerds, carbassó i ceba, també trenes de full farcides amb tonyina, sobrassada i formatge ,i de verdures. Pastissos de xocolata i formatge, pasta salada amb gorgonzola, frankfurt... i pastissos salats de pernil i formatge, de bolets i d'escalivada. Tothom va quedar ben content tot i que no va poder tastar-ho tot... clar, érem unes 100 persones... Després d'aquesta experiència, estic oberta a fer els encàrrecs que se'm presentit amb tot el carinyo del món!.
Avui us presento el pastís d'escalivada a veure si us agrada:

 

INGREDIENTS:

Escalivada feta amb uns 3 pebrots vermells, 2 albergínies i 3 cebes (la fem a casa o la comprem feta)
4 ous
1 brick de nata
*per a decorar el pastís un cop fred: anxoves, pebrot a tires... olivada...

                                                                        SOM-HI:
Tan senzill com passar per la batedora elèctrica tots els ingredients, salar i omplir el motlle o els motlles (segons la mida) i enfornar a 180º aproximadament 30 minuts.

Un cop fora del forn deixem refredar i decorem amb olivada, amb tires de pebrot i anxoves, amb una mica de maionesa, julivert...

PASTIS MOUSSE DE MOJITO

Feia força temps que volia fer aquesta mousse. Tots sabeu que aquest tipus de pastís és el meu preferit. El passat dia 2 d'octubre va ser el meu aniversari i vaig fer-lo, seguint les instruccions de la Gemma -Caprofiti- amb petites variacions i fent la cobertura com més o menys faig la de llimona. La veritat és que el pastís queda molt fi i molt bo, tot i que després de fer el de llimona, considero que la diferència és mínima. Si bé s'aprecia el gust de la llima, no vam notar gaire el gust de la menta ni del rom (i això que en vaig posar força més!). Tot i així és molt recomanable!. Espero que us agradi!

INGREDIENTS:
*Per la base: 1 tub de galetes Maria+80 de mantega fosa+1 cullerada de sucre.
*Per a la mousse:
2 ous
3 cullerades de sucre morè
3 cullerades de sucre blanc
400 ml de nata
6 fulls de gelatina
el suc de 2 llimes i 1/2 llimona
50 ml de de rom
10 fulles de menta
ratlladura de les llimes
*Per a la cobertura:
100 ml de rom+25 ml d'aigua
125ml d'aigua
1/1 sobre de gelatina de llimona
2 gotetes de colorant líquid verd

SOM-HI:
*Fem la base del pastís triturant les galetes i barrejant-les amb la mantega fosa i el sucre.Folrem la base del motlle.Deixem a la nevera o enfornem 10 minuts, com més us agradi.
*Preparem la mousse: ratllem les llimes i reservem. En fem el suc.
En un cassó al foc hi posem el suc de llima-llimona i el rom.Afegim unes fulles de menta i una mica de la ratlladura. Infusionem una estona. Retirem del foc i colem. Ara afegirem la gelatina que haurem hidratat en aigua freda.
Batem els rovells amb el sucre morè. Ho afegim al líquid amb compte un cop no cremi.
Batem les clares amb el sucre blanc. Ho afegim.
Muntem la nata i la incorporem a poc a poc.
Aboquem la barreja sobre la base de galeta i posem a la nevera d'un dia per l'altre.
*Cobertura: posem en un cassó 100 ml de rom i els 25 d'aigua i escalfem. Quan arrenca el bull hi posem 1/2 sobre de gelatina de llimona. Deixem es refredi una mica i afegim els 125 ml d'aigua restants i les 2 gotetes de colorant verd i una mica de ratlladura. Veurem quin color verd més bonic!. Deixem refredar una mica i l'abocarem sobre la mousse completament quallada. Posem a la nevera fins que es refredi. (abans de posar la gelatina podem adornar amb fulles de menta, una rodella de llima...)

CLAFOUTIS DE FIGUES

Les figues ja són aquí, formen part del que conec com a "tardor" juntament amb les castanyes, els bolets, les fulles seques i els panellets...  Una bona amiga m'ha demanat que li fés un pastís. Se m'ha acudit que havia de ser "de temporada" i per això m'han vingut al cap les figues!. Com que tenen un aspecte tan bonic, he pensat a fer una clafoutis perquè lluïssin, i veritablement ho he aconseguit, però no feu gaire cas de les fotografíes ja que les he hagut de fer amb el mòvil i no fan honor als colors ni a res...però bé, no tenia res més a l'abast!... Aquesta mateixa tarda la meva amiga m'ha dit que havia agradat moltíssim a tothom qui l'ha tastat!, m'ha fet molt contenta!. Es un postre senzill de preparar i el resultat molt agraït. Si no sabeu com endolcir aquest cap de setmana plujós ja ho sabeu!, espero us agradi.

INGREDIENTS: (pastis de 22 cm)
125 ml de llet
75 gr de sucre
60 gr de mantega fosa
2 ous sencers
100 gr de farina d'ametlla
60 gr de farina normal
2 culleradetes de llevat
Figues

SOM-HI:
Barregem els ingredients en l'ordre que estan escrits: llet-sucre-mantega-ous, afegim la farina d'ametlla poc a poc i finalment la farina amb el llevat tamisats.
Unrem amb margarina el motlle i aboquem la massa.
Pelem les figues i les tallem pel mig o en tres trossos i els anem posant procurant sobresurti la part de dalt.
Enfornem a 180º uns 30 minuts.
Desmotllem quan sigui fred i empolvorem amb sucre fi.

 

 

 

 

 

PASTÍS FONDANT / BET 9 ANYS

Com ja us he comentat a l'entrada anterior, ara toca presentar-vos el pastís de la Bet. Em fa il.lusió perquè és el meu primer pastís amb fondant. La veritat és que m'he sorprès gratament per 2 coses: la pasta fondant no és tan empal.lagosa com creia (tot i que per a mi és massa dolça), i la seva manipulació m'ha resultat agradable. És fàcil de tenyir amb molt poc colorant de pasta i fàcil de tallar. De tota manera heu de ser benevolents ja que he fet una cosa molt senzilla i sense intentar ni de bon troç fer una preciositat de pastís com els que fa la Carme de Dulces Bocados, o la Cocina de Morenisa, o tants de vosaltres que teniu una traça extraordinària. Només volia fer un pastís graciós en motiu de la Betty Boop que és l'ídol de la meva petita!. A veure què us en sembla!
Per al pa de pessic vaig utilitzar la fórmula de la coca de xocolata que tan be em resulta sempre: molt esponjosa i amb un gust potent de xocolata. El fondant blanc el vaig comprar a Gadget't cuina i en vaig tenyir una part amb colorant lila en pasta (també de Gadget's) que és el color preferit de la Bet.
INGREDIENTS:
1 got gran de llet
1 got gran d'oli de girasol
1 got gran de sucre
1 got gran de Paladín
1 got i mig gran de farina
4 ous
1 sobre de llevat
______________
Fondant blanc
colorant pasta lila
perletes platejades
cors de gominola
nino de la Betty Boop
SOM-HI:
Fem la coca barrejant la llet, els ous, el sucre i l'oli de girasol. Seguidament anem afegint la xocolata i quan està ben lligat tamisem la farina amb el llevat i l'anem incorporant poc a poc mentre batem.
Untem un motlle amb margarina i hi aboquem la massa.
Enfornam a 180º durant uns 35-45 minuts (jo faig 10 minuts per sota perquè pugi bé i la resta per sobre i per sota a l'hora). Deixem dins el forn però apagat i la porta oberta que es vagi refredant poc a poc.

 

Quan ja és fred el decorarem: agafem el fondant entre les mans i el manipulem una mica. Agafem la porció necessaria i la tenyim amb una micona del colorant. Entre 2 papers de forn extenem el fondant blanc (en aquest cas, com que el paper feia com uns quadradets ha quedat com texturitzat!).Li donem la forma que volem (tallem en rodó una mica més gran que el diàmetre del motlle) i el posem a sobre folrant-lo. (Vaig pintar la superfície de la coca amb una mica d'aigua per tal que s'enganxés bé el fondant)Apretem una mica i fem les boletes, lletres amb tallapastes, els cors... i amb una micona d'aigua les enganxem a sobre. Acabem de decorar amb les xuxes i la nineta. LLESTOS!, espero us agradi!

PASTÍS MOUSSE DE LLET MERENGADA / ONA: 12 ANYS!

A l'agost, a casa, estem de festa grossa... El dia 13 l'aniversari de la Bet i el 23 el de la gran, l'Ona. Sempre fem una festa conjunta amb la familia, i des de fa uns anys em diuen quin tipus de pastís els fa il.lusió. Properament publicaré el de la Bet: el meu primer pastís amb cobertura fondant! (senzill però graciós!). L'Ona em va demanar que volia una mousse amb base de galeta, que jo triés el gust...Com que sovint es demana gelat de llet merengada ho vaig tenir fàcil!. Vaig decidir adaptar la recepta de la Gemma del pastís mousse de torró canviant el gelat pel de llet merengada i la base de galetes maria per Napolitanes amb canyella. De debò que el resultat va ser una mousse amb molt bon aspecte i que va venir mooooolt de gust amb tanta calorada!, això sí, va ser treure'l i tenir ben a punt el plat i la cullera abans no es desfés amb la calor... A veure què us en sembla, us animo a fer-lo!

INGREDIENTS:

*Per a la base: 150 gr de galetes NAPOLITANES + 80 gr de mantega + 1 cullerada de sucre.

*Per a la mousse:

600 ml de gelat de llet merengada (Consum)

100 gr de sucre

5 fulls de gelatina

4 clares

400 ml de nata per muntar.

*Per a decorar: canyella branca, canyella pols i xocolata negra fondant per a fer xocolatines.

SOM-HI:

-Deixem el gelat a temperatura ambient perquè es desfaci.

-Preparem la base del pastís trinxant les galetes i barrejant-les amb la mantega fosa i la cullerada de sucre. L'estenem a la base del motlle ben apretadeta i coem 10 minuts al forn (o deixem a la nevera una bona estona).

-Remullem la gelatina en aigua freda, escalfem al microones 100 ml de gelat i hi dissolem la gelatina. Ho barregem amb la resta del gelat i el sucre.

-Muntem les clares a punt de neu i les afegim a la mescla amb cura no s'abaixin.

-Muntem la nata i també l'afegim .

-Aboquem la mousse sobre la base de galeta i deixem quallar a la nevera. Jo sempre faig les mousses d'un dia per l'altre.

-Desmotllem al moment de servir i decorem amb canyella en pols i unes branquetes també de canyella lligada. Vaig afegir unes xocolatines menudes fetes amb xocolata fondant negra.

PATATES FARCIDES

Una d'aquelles receptes que saps que tindran èxit perquè tot és bàsic: patates, carn, tomàquet...Només que fet així, té més gràcia!. Com en tantes receptes de coses farcides, el que encara és més divertit és fer el farcit que et vingui al cap: peix, carn, verdures, tonyina, bolets...acabar-ho amb beixamel, allioli, gratinat... Avui us presento aquesta versió feta amb el que tenia per casa.

INGREDIENTS:

patates

ceba tendra

tomàquet

all

pebrot verd

carn picada/hamburgueses/salsitxes/butifarra...el que tingueu a l'abast o més us agradi.

formatge emmental ratllat.

SOM-HI:

Rentem una mica les patates i les partim pel mig amb pell i tot. Les bullim fins que estiguin toves pel mig.

Retirem i deixem refredar.

Fem un sofregit amb el pebrot i la ceba, afegint l'all i finalment el tomàquet. Salem i si volem afegim una mica de curry.

Deixem escòrrer una mica el farcit perquè alliberi l'excés d'aigua.

Treiem una mica de la polpa de les patates i l'afegim al farcit.

Anem omplint les patates amb el farcit i el tapem amb formatge ratllat.

Gratinem una estona al forn fins que el formatge es desfaci. LLESTOS!

PA PATRIOTIC !!! FELIÇ DIADA DE CATALUNYA!

Amics, ja sabeu que no me'n puc estar de donar "tocs" de la meva terra a moltes de les receptes que faig, ja sigui en la decoració, en els ingredients, en el títol, en la forma... Però poques coses ho son tan clares com el famós PA DE SANT JORDI amb les 4 barres que tant s'ha popularitzat!. Realment és un pa molt bo, amb sobrassada i amb formatge i si es vol amb nous, ummm...realment gustós. És un plaer tastar-lo però per a mi, sobretot haver-lo fet!, la satisfacció de veure clarament les 4 barres quan fas el tall és fantàstic!.

Com que s'apropa la diada i crec que és tant o més oportú fer-lo, n'he tornat a fer i amb les barres més proporcionades que les de la foto, però no l'he pogut penjar, així que us deixo les fotos del primer que vaig fer i la recepta:

http://destapantcassoles.blogspot.com.es/2012/04/pa-de-sant-jordi.html

Des de casa meva, us desitjo a tots una FELIÇ i HISTÒRICA diada de Catalunya!

OUS FARCITS

Ja som a setembre, un mes de retorns a les llars (qui hagi fet vacances), a les feines (qui en tingui), a les escoles, entrada al nou institut, els anuncis de col.leccions inútils, els del "Corte Inglés" amb nens uniformats, les sèries habituals... certa rutina que ens torna a col.locar a tots a lloc. Espero de debò que hagueu tret profit de les vacances i que el retorn sigui...poc traumàtic...jajaja...

Us proposo que hi posem "ous" a l'assumpte, uns ous farcidets ben bons!

INGREDIENTS: (per a 5 persones)

10 ous (4 meitats per a cadascú)

1 alvocat i mig aprox.

2 llaunes de tonyina

olives verdes

pebrots del piquillo

maionesa

un grapadet de gambes

SOM-HI:

Anem a fer els ous durs posant-los en una olla amb l'aigua que els cobreixi. Quan comenci a bullir deixem uns 10 minuts i posem a refredar.

En un bol posem l'alvocat a bocins i l'anem xafant amb una forquilla.

Preparem el farcit barrejant en un bol la tonyina escorreguda, els pebrots tallats a bocins i les olives petitones. Barregem amb l'alvocat i salem.

Treiem la closca als ous i els obrim per la meitat. Treiem el rovell cuït i l'afegim al farcit.

Afegim unes cullerades de maionesa i barregem bé.

Anem omplint els ous amb el farcit amb l'ajut d'una cullera i al damunt posem un xic més de maionesa i una gambeta cuita. LLESTOS!!!