PANELLETS !

Ja ho sé... arribo una mica tard, però aquí estan!!!.

Aquest matí ens hem posat les 4 dones de casa amb les mans a la massa com cada any i...aquí teniu el nostre assortit de panellets. Han sortit uns 60 tenint en compte que les boletes les hem fet petitones. Ahir vam preparar la massa i així ha reposat tota la nit i ha adquirit una consistencia fantàstica per fer les boles. Una novetat d'aquest any és que per primer cop no hem utilitzat patata. Hem fet la massa amb la farina d'ametlla, el sucre i l'aigua necessaria per fer-ho lligar -seguint els consells i la recepta de la Gemma-però amb mig quilo d'ametlla.

Hem fet panellets de pinyons, de melmelada de gerds, de cafè, farcits de figa i uns amb forma de bolets i castanyes que hem cobert de xocolata.

INGREDIENTS:

500 gr d'ametlla

500 gr de sucre

pell ratllada d'una llimona

100 ml d'aigua

1 ou batut

100 gr de pinyons (12 panellets)

cafè soluble

xocolata fondant

figues seques

melmelada de gerds

SOM-HI:

Per a fer la massa barregem l'ametlla i el sucre en un bol, afegim la pell de llimona ratllada i finalment mentre amassem anem afegint l'aigua poc a poc i veurem com va lligant tot.

Reservem la massa tapada amb film si pot ser d'un dia per l'altre i sinó el màxim possible.

Comencem a fer els panellets: tallem la massa en tantes parts com gustos diferents volguem fer.

Anem donant forma a les boles, panellets allargats, amb forma de castanya, fent un foradet amb el dit sense arribar abaix per omplir-lo de melmelada o xocolata,amb forma de bolet...

*Als panellets de cafè els afegirem una mica de cafè soluble barrejat amb un xic d'aigua (poca, sinó ens deixarà la massa liquada)i li donem una forma una mica allargada amb un tallet simulant el gra de cafè. Enfornarem a 250 º només uns 3 minuts.

*Els panellets de pinyons els anirem posant els pinyons que haurem barrejat amb l'ou batut (com menys ou millor perquè no rellisquin tant).Tot i així hem de tenir paciència i anar-los posant bé... és el que tenen els panellets de pinyons, molt bons però amb feina extra...Enfornem a 250 º uns 5 - 7 minuts.

*Els d'ametlla (nosaltres no n'hem fet enguany) els donem forma allargada i els fariem igual amb ametlla trocejada.Enfornem a 250 º uns 5 minuts.

*Per als panellets farcits de melmelada els fem un foradet a la boleta i farcim amb compte. Enfornem a 250 º uns 3 - 5 minuts.

*Per als panellets de xocolata, un cop cuits els banyem amb xocolata fosa (xocolata+nata i mantega). Els posem a la nevera perquè es refredi la xocolata i podem afegir cacau pols,virutes...

*Els panellets de figa : hem farcit les porcions de massa amb figa oberta com si fós un cargol i els hem enfornat a 250 º uns 3 minuts.

ESPEREM US AGRADIN I US AJUDEM A AGAFAR IDEES!, NOSALTRES HEM PRES IDEES DE FORMES, FARCITS...D'AQUÍ I D'ALLÀ!

FELIÇ CASTANYADA A TOTS!!!!

PASTÍS DE MATÓ

Fa un temps vaig veure 2 pastissos de mató encisadors... un era del blog -acabat de fer- i l'altre del blog -ca l'Assur-. No sabria dir quin dels dos em va agradar més, així que amb el que tenia a casa vaig poder fer una versió, i amb les mores que m'havien dut l'Albert i les nenes de la muntanya vaig presentar-lo com l'altra... Així vaig fer un "megamix"dels dos, com dic jo quan agafo cosetes de vàries receptes... El resultat va ser un pastís de formatge suaaaaaau i molt agradable al paladar. Us poso la recepta tal i com la vaig anotar, jo la vaig fer amb la meitat d'ingredients.

INGREDIENTS:

500 gr de mató

150 gr de sucre

6 ous

pell de mitja llimona

_____________________

mores,melmelada,figues,mel.

SOM-HI:

Separem les clares dels rovells i encenem el forn a 200 º.

Xafem bé el mató, i barregem amb els rovells, la pell de llimona i el sucre. batem bé la barreja fins que ens quedi una massa escumosa.

Muntem les clares ben fort i les afegim a la barreja anterior amb moviments suaus.

Aboquem el preparat en un motlle que anteriorment haurem untat amb mantega i enfornem uns 45 minuts a 180º.

Deixem refredar i decorem amb les mores ben netes.

Finalment, per servir-lo vaig afegir unes figues, un rajolí de mel sobre el pastís i una mica de melmelada feta amb part de les mores a banda, per si algú en volia fer un tastet.

LA LAIA FA 9 ANYS!

Avui dia 26 d'octubre 2010, la Laia ha fet 9 anys!... Ara no us diré allò de :"que ràpid passa el temps",o de "tan petitona que era...". Només diré que la meva "crispeta" com l'anomenem a casa carinyosament, s'està fent molt bonica i molt maca, tant per dins com per fora.

El dissabte vam fer la festa familiar i el pastís va ser senzillamenr la coca de iogurt (que tinc publicada com a -la coca de casa-) amb la cobertura de xocolata que tants bons resultats dona i que és la ganache de les tartaletes de xocolata amb melmelada que vaig presentar fa poc.

Avui hem fet el berenar-festa amb les amigues i la Laia em va demanar la mousse de llimona que realment és un pastís exitós tant per a petits com per a grans i que ja vaig publicar a l'agost.

Per dur un detall a l'escola fet per ella, encara hem tret temps al migdia per fer aquestes galetes marbrades que enfornavem a les 9 de la nit!... Un dia ple, un dia complet, un dia feliç! FELICITATS CRISPETA!!!

GALETES MARBRADES:

INGREDIENTS (unes 50 galetes)

15o de mantega pomada

125 de sucre

400 de farina

1 ou

canyella pols (una culleradeta petita)

perletes de xocolata

SOM-HI:

Barregem el sucre amb la mantega i l'ou. Afegim poc a poc la farina i la canyella. Quan ho tenim lligat afegim les perletes i deixem reposar 30 minuts la massa a la nevera. Extenem amb un corró i anem fent les formes que anirem posant a la placa de forn sobre paper. Enfornem uns 15 minuts ense deixar que es daurin massa.

*La idea era fer unes galetes semblants a les del blog -acabat de fer- amb les perletes definides,però amb les presses quan tenia la massa fora de la nevera era massa compacta i l'he escalfat uns segons: les perletes s'han fos i s'han barrejat amb la massa fent aquestes aigües...Solució: canviar el nom a les galetes! jaja!

HALLOWEEN- IDEES PER UN BERENAR MONSTRUÓS!

Jo, que sóc molt de la ceba, no deixaré per res del món, de fer els nostres panellets amb les nenes, menjar castanyes i moniatos,faltaria més!!!. Aquest any però, m'ha fet gràcia agafar idees que he anat agafant d'aquí i d'allà, o de la imaginació... i fer una tarda de por amb receptes divertides.Aprofitant que la meva filla Laia fa 9 anys dimarts i que el dissabte ho celebravem amb la familia, vaig proposar-li i li va encantar la idea, així que m'hi vaig posar!.En algun bloc com -My lovely food- ja havia vist algunes idees fantàstiques que després hem fet a la nostra manera, d'altres les hem vist remenant pels blocs sense anotar el nom(demano disculpes per no citar-lo!) i d'altres són receptes normals que només els hem buscat un nom simpàtic o una forma especial... Alguna l'he vist a un llibre infantil de l'Abacus. El cas és que els convidats es van sorprendre molt!, i us haig de dir que fins i tot van pensar-s'ho a l'hora de tastar els "dits de mort" que van ser els més exitosos!.La canalla s'ho va passar pipa i jo BOMBA! A veure si us animeu a fer-ho!Jo ja tinc pendent una mega-trobada infantil per a fer aquestes i més receptes delicio-fastigoses!je,je!

DITS DE MORT

MÒMIES

ENTREPANS TAÜT

MAGDALENES MONSTRUOSES

PASTISSETS DE SANG

PANULLETS

DITS DE MORT (també es poden fer amb pasta de panellet tot i que perden una mica la forma)

Pasta de galeta: 150 gr de mantega / 125 gr de sucre / 400 gr de farina / 1 ou / ratlladura de taronja i suc de mitja taronja.

*ametlles torrades

*melmelada de gerds

Barregem la mantega pomada amb el sucre,l'ou,la ratlladura i suc de taronja i finalment la farina poc a poc. Deixem reposar la massa plana a la nevera 30 minuts i en treure-la agafem porcions i fem un "xurro" donant la forma de dit. Trenquem un extrem de forma que es vegi mal tallat. A l'altre extrem, una mica més estret, xafem una mica la punta i hi clavem una ametlla torrada que farà d'ungla. (tant amb la punta de l'ametlla a un extrem com amb l'extrem arrodonit, queda bé).

Posem al forn a 180º i uns 10 minuts fins que veiem que comencen a daurar-se.

Deixem refredar i suquem l'extrem del dit (part groixuda) amb melmelada de gerds.

MAGDALENES MONSTRUOSES

La recepta és la de les magdalenes de sobrassada que ja vaig fer un cop i vaig introduir a ENTRANTS. A la gavineteria Artero la meva amiga Mònika em va regalar uns motlles de silicona amb aquestes figures que veieu.

-100 gr de sobrassada

-2 cullerades grans de tomàquet fregit

-1/2 brik de nata

-4 ous

-100 gr de formatge tendre ratllat

-una culleradeta de llevat

-sal, pebre, orenga.

Barregem tots els ingredients i omplim els motlles 3/4 parts. Enfornem a 180º uns 15 o 20 minuts.

MÒMIES

-Pasta de full

-Salsitges de frankfurt

-un ou

Fem petites porcions de pasta de full i embolcallem la salsitja de frankfurt com veieu, fent una trena. Pintem amb un ou batut i enfornem a 180º fins que s'hagin inflat.

ENTREPANS TAÜT

-Pa de motlle

-farcit que volgueu: sobrassada + melmelada / pernil i formatge...

-maionesa per cobrir els entrepans de pernil i formatge

-ketchup o mostassa per a decorar amb la creu.

Fem els entrepans i els donem la forma de taüt. Pintem una creu a sobre.

PASTISSETS DE SANG

Aquests pastissets no són més que porcions de la coca de xocolata que fa poc us vaig presentar però en aquest cas farcits de melmelada de gerds.



PANULLETS (PANALLETS EN FORMA D'ULL)

 

Pasta de panellets (farina d'ametlla... ), en fem les boletes i les coem lleugerament.
Preparem una mica de sucre glaç amb aigua i pintem les boletes amb aquesta pasta blanca.
Posem xocolatines de color blau (o marró), i deixem  a la nevera , amb colorant vermell líquid i un escuradents o una brotxeta fina pintem els nervis. ULLS LLESTOS I FASTIGOSOS!!!

PALMERES DE XOCOLATA

La pasta de full ha estat per a mi una descoberta des de fa un temps, i navegant entre blocs un se'n adona de la multitud d'aplicacions, formes, farcits...que se li poden fer. Ja n'he fet una colla d'invents i d'altres idees agafades d'aquí i d'allà. De fet estic "maquinant" un berenar de Halloween amb canalla (a part de la festa de TOT SANTS amb els panellets,castanyes i moniatos que a casa no faltarà mai!), on farem cosetes "terrorifiques" amb pasta de full que demà mateix començarem a practicar per l'aniversari de la Laia que fa 9 anys!. Avui us presento unes palmeretes molt fàcils i que als nens els fa molta gràcia.

INGREDIENTS:

1paquet de pasta de full (rectangular)

crema de xocolata (nocilla,nutella...)

un ou per pintar

SOM-HI:

Amb la massa estirada l'omplim de crema de xocolata però no en excés, sinó al cargolar sortiria tota. Enrotllem per ambdós bandes com veieu a la foto fins que coincideixin al mig, i si cal hi poseu una mica d'aigua perquè enganxin. Posem a la nevera per tal que s'endureixi una mica i poguem tallar les palmeres com si fossin talls de fuet. Pintem una mica la massa amb l'ou batut i tallem ràpidament. Enfornem a 180º uns 15 minuts fins que les veiem daurades però no massa!

PERES FARCIDES

Ja sé que ha començat el fred i potser les coses calentones vénen més de gust, però un entrant és un entrant i si és fresc ja ens escalfarem després amb un primer o segon ben calent,no?. Us proposo unes peres farcides que cadascú pot omplir amb el que li vingui de gust. Potser un farcit més aviat suau li escau més, però també proposo una opció més atrevida que com a contrapunt va quedar prou bona. Ja m'ho direu!

INGREDIENTS:

Peres Conference (o les que sapigueu són bones...que a vegades costa trobar-ne...)

Formatge cremós (neutre, tipus Philadelphia)

Tiretes de pernil dolç

Ametlla granet

-----------------

Barretes de peix

Tonyina

Olives

Maionesa

orenga

SOM-HI:

Pelem i tallem la pera pel mig. Treiem el cor buidant una miqueta.

Per a la primera opció farcim la pera amb el formatge i cobrim amb talls de pernil i l'ametlla.

Per a la segona opció barregem la tonyina, els palets, les olives a bocins i la maionesa i empolvorem amb l'orenga. Amb aquest preparat omplim la pera.

Fàcil, ràpid i bo.

TARTALETES MINI AMB XOCOLATA I MELMELADA / "pífies a la cuina"

A mitjans d'agost la Gemma de -la cuina de casa- i la Glòria de -el cafè de nit- van ser convidades al programa de cuina que la Mireia Carbó fa a COM-ràdio. Va ser interessant escoltar-les a elles i va ser divertit escoltar "pífies" que els oients explicaven que els havia passat fent cuina. Coses que creiem que només ens passa a nosaltres resulta que també els passa "als altres"... Mentre escoltava el programa, la PÍFIA la vaig fer jo que se'm va cremar una base de galeta per a un pastís... Us animo a que expliqueu aquí coses que us hagin passat a vosaltres! que riure de la cuina i de les coses que han sortit malament és SANÍIIIISSIM!. Jo també puc explicar que un cop, fent ous durs, em vaig oblidar de l'olla i em va avisar una veïna pel fum que sortia de la finestra...tot i així, no se'm van enganxar al sostre com va explicar la Glòria!!!. La Gemma va comentar la caiguda accidental del seu pastís Sant Marc que per cert du una elaboració important... Vinga, que aquí ens "despullem" tots,eh?, ara us toca a vosaltres!.

La Gemma va dur a la ràdio unes tartaletes que el pastisser LLuis Estrada va explicar al programa. Ja les he fet en més d'una ocasió i que són una autèntica delícia. A més tal i com explica, la Ganache de xocolata es pot fer servir també per a cobertures (la del pa de pessic de xocolata que vaig entrar fa poc i que brilla molt), per a farcir, per a fer bombons, trufes...Ella les va decorar amb fruita fresca, jo ho vaig fer amb estrelletes i boletes de xocolata. Us recomano que les feu perquè són fàcils i com tot el que la Gemma ens proposa és èxit assegurat!

A gaudir de les tartaletes i a explicar-nos "pífies"!

INGREDIENTS:

25 mini tartaletes (jo les trobo sempre en paquets de 16 al Mercadona gruixudetes o al Consum més fines)

melmelada de taronja (jo la vaig posar de préssec i de gerds)

xocolata blanca

fruita fresca (grills de mandarina,fruits vermells) o elements decoratius petits.

Ganache de xocolata: 200 g de nata, 180 g de xocolata al 70%, 20 g de mel, 70 g de mantega

SOM-HI:

Preparem la Ganache picant la xocolata i posant-la en un bol. Bullim la nata i la tirem al damunt tot remenant fins que es fongui. Aboquem la mel i la mantega a temperatura ambient.Reservem.

Fonem la xocolata blanca al microones a baixa potencia i pintem finament les tartaletes amb ella (això ho fem per tal que quedi una mena de pel.licula per evitar que es remullin les tartaletes).

Seguidament posem una culleradeta de melmelada al fons i a sobre una culleradeta de la ganache encara tèbia. Deixem refredar, decorem i ja veureu que boniques!

CARN AMB BOLETS

Es temps de bolets i a casa n'hem recollit uns quants, entre els tres cops que hem sortit hem agafat apagallums, rovellonets, camagrocs un ou de reig i mollerics. Sense cap mena de dubte potser un dels que fa més gràcia de trobar pel fet que el trobes amb companyia és el camagroc, les nenes van gaudir molt!. Amb tots els que vam trobar vam fer una truita, una cassoleta de carn i un altre dia un arrosset. El camagroc té la virtut de ser molt gustós i la unica "pega" si és que s'hi pot considerar és que és entretingut de netejar, però val la pena, a casa ens agraden molt!

INGREDIENTS:

500 gr de llom o vedella o el que més us agradi (crec que és més adient amb vedella però jo tenia una safata de llom de dos colors)

camagrocs, rovellons i xampinyons (cadascú ho faci amb la barreja que vulgui o pugui!)

2 tomàquets

2 o 3 cebes tendres

3 grans d'all
un raig de vi negre

sal,pebre,llorer

oli
farina

aigua

SOM-HI:

Salpebrem el llom i el passem lleugerament per farina.

En una cassola posem 2 fulles de lloreri els 2 grans d'all xafats. Quan sigui calent anem fent els talls de llom volta i volta i reservem a part.

Apartem les fulles i l'all i en el mateix oli comencem a daurar la ceba tallada ben fina, seguidament el tomàquet tallat a daus, salem i hi afegim el raig de vi. Fem unes voltes i hi anem posant l'aigua que estarà calenta.Deixem que redueixi una mica i es barregin bé els ingredients.

Triturem la salsa amb el túrmix. Afegim a sobre els talls de llom reservats.

Mentretant haurem saltejat els camagrocs, els xampinyons i els rovellons amb un granet d'all i una mica de julivert en una paella amb un fil d'oli i els afegim a la cassola mentre deixem que es lligui tot plegat.

COC RÀPID DE CARME RUSCALLEDA

Com ja vaig comentar un cop, la Carme Ruscalleda és una de les cuineres catalanes que més m'agraden, tant per les seves receptes, com per la forma d'explicar-les, com sobretot, per la seva personalitat i la passió que demostra quan en parla. La cuina és un TOT per a ella que sap transmetre perfectament al oient o al lector. Vaig trobar a molt bon preu una edició de butxaca del seu fantàstic llibre CUINAR PER SER FELIÇ. Us vaig presentar una fantàstica i lleugera crema de llimona i ara us presento aquesta coca ràpida i bona!.Clar que jo vaig tenir una ajudant fantàstica!, la Laia, la meva filla (quasi 9 anys)mitjana,que em va fer les coses encara més fàcils!...

INGREDIENTS: per a 4-6 persones

4 ous

el mateix pes de sucre (uns 250 gr)

la meitat del pes de farina de blat (uns 125 gr)

10 gr de llevat quimic

*fruita fresca i crua: poma i pinyons o albercocs i cireres.

PREPARACIÓ I COCCIÓ (30 minuts)

Muntar els ous i el sucre fins que escumi, amb ajut d'un batedor.

Passar la farina pel sedàs amb el llevat i incorporar a la massa d'ous i sucre. Afegir-la amb molta cura i delicadament.(Carme Ruscalleda diu: "utilitzar la pròpia mà,és el millor estri en aquest cas").

Abocar la massa al motlle rectangular d'uns 16 x 25 cm.

Al damunt cadascú li pot donar la personalitat que vulgui: uns talls de poma i pinyons, alguna fruita confitada, o res més que la massa.

Espolsem per sobre un xic més de sucre i enfornem (forn preescalfat) a 180º uns 20 minuts.

* La Carme afegeix: podeu fer en motlle rodó i farcir amb nata, crema o xocolata.És un coc per oferir quan tenim un berenar a casa especial, amb el valor afegit que s'adapta a la inspiració que tingueu.

*Jo només vaig afegir per sobre la mica de sucre que ella ens diu i una mica d'ametlla granet.

PROVEU-LA!

CANELÓ DE SALMÓ AMB PHILADELPHIA

En una fantàstica classe de l'espai de cuina de Caprabo, el xef Luciano Villar Quinteiro ens va oferir una classe molt interessant sobre els usos del formatge philadelphia. Ens va explicar un munt de receptes i d'aplicacions: el formatge philadelphia tant ens serveix per lligar salses de carn o de peix quan ja és una mica freda,com ens serveix per a fer beixamels, es pot gratinar, fregir,barrejar als purés, de salsa per a la pasta barrejant amb pesto o bolognesa, o bé daurat sobre una base de pizza, per a fer souflés, o de farciment de tartaletes, boulavents,crêpes, truites, canelons... i a sobre hi ha varietats... Em vaig decidir a fer uns rotllets de salmó agafant la idea dels enrotllats de pernil que ens va fer a classe i ho vaig fer amb la varietat de fines herbes. El resultat és suau, fi.

INGREDIENTS:

1 sobre de salmó fumat

1 terrina de Philadelphia fines herbes

olives farcides

1 bossa de barreja d'enciams diversos

mostassa suau i maionesa

SOM-HI:

(Tot i que a classe el farciment es va posar amb mànega pastissera perquè quedés millor, jo confesso que ho vaig fer manualment).

Estenem les llesques de salmó i hi posem amb cura el formatge barrejat amb uns bocins d'olives farcides com a contrapunt salat (un altre cop ho faré amb caviar o anxoves,o tàperes...).

Emboliquem la llesca de salmó amb el farcit i posem sobre un llit d'enciams.

Fem una mica de salsa de mostassa suau barrejant-la amb una culleradeta de maionesa i posem per sobre. JA HO TENIM, UN ENTRANT RÀPID I QUE VOLA!

GALETES - ESCACS (DAMIER)

A la classe de'n David Lienas sobre galetes vaig aprendre moltes coses de les pròpies receptes i sobretot dels consells que dona mentre va fent... La mantega ha de ser pomada i no líquida, per unir capes podem fer-ho amb ou batut o amb la clara si volem més consistència... Em van agradar totes les galetes que ens va presentar, però els meus ulls es van fixar de bon principi amb el Damier, una galeta amb forma de taulell d'escacs o dames que vaig trobar preciós. Les he fet per primer cop i espero millorar-les a la propera, perquè les vaig fer improvitzant una mica. De tota manera estic prou contenta, a la propera intentaré també fer el marc del voltant!

INGREDIENTS:

480 gr de farina

160 gr de sucre glaç

320 de mantega

3 rovells d'ou

vainilla pols

8 g de llevat

1 ou sencer

*massa de xocolata: 32 g de cacau pols de xocolata negra (cacau pur, cafè...)

26 gr d'ou sencer batut

*massa de taronja: la pell ratllada d'una taronja

SOM-HI:

Barrejar tots els ingredients de la massa fins a obtenir una barreja homogènia.Separem la massa en 2 meitats.

Per la massa negra afegim a una part la xoco pols i l'ou batut. Estirem amb el corró (uns 8 mm de gruix,la mida del quadradet) fins que quedi amb forma de rectangle i posem a la nevera.
Per la massa de taronja treballem la segona part de la massa amb la ratlladura, estirem igual i reservem també a la nevera.

Quan la massa estigui dura (ha d'estar-ho força per manipular-la!), fem unes tires llargues i anem alternant-les batent cada una amb l'ou i les ajuntem de costat: negra-blanca-negra-blanca.

Ara farem el mateix al pis de sobre a l'inrevés:blanca-negra-blanca-negra.

Així aneu fent els pisos que volgueu.

Deixeu reposar a la nevera una bona estona perquè s'endureixi MOLT, ja que quan la treiem farem els talls (com qui talla fuet)i ens convé no s'aixafi gaire!

Posem a la placa de forn sobre paper i enfornem a 180 º uns 6-7 minuts.(no cal daurar gaire sinó perden el color)

POSTRE QUALLAT DE FORMATGE

Aquest postre el va publicar fa un temps la Cristina del blog Crijoarmael que tant m'agrada per a tota la varietat de plats casolans que ens presenta, bé siguin entrants, primers,segons o postres, presentats amb una naturalitat que valoro moltíssim. L'he copiat fins i tot en la forma d'estel, que em va semblar molt atractiu!, es tracta d'un postre que recorda al flam, a la quallada, al pastís de formatge... i que agradarà als més DOLÇOS de la familia o els amics!

INGREDIENTS:

1 terrina de formatge Philadelphia

200 ml de nata per muntar

6 cullerades grans de sucre

1 got de llet

1 sobre i mig de quallada

SOM-HI:

Posem tots els ingredients en un cassó que pugui anar al foc i escalfem mentre remenem vigilant no arribi a bullir.

Quan comença a agafar consistència retirem del foc i aboquem al motlle o motlles escollits.

Deixem refredar a la nevera fins que qualli.

Al moment de servir decorem com més ens agradi.

PA DE PESSIC DE XOCOLATA

Ara és hora de presentar-vos el pastís que vaig fer pel meu aniversari. De fet vaig fer el pa de pessic de xocolata i un postre de formatge que havia vist al blog de la Cristina-Crijoarmael- i que m'havia agradat molt. Ara us presento el pastís i a la propera entrada el postre. Aquesta coca, pa de pessic, coc... o com li volgueu dir és una mena de petit tresor... Així com la coca de iogurt no falla mai i tothom ho diu, aquesta combinació d'ingredients em soluciona una coca de xocolata MOLT esponjosa , suau i gustosa alhora. A la celebració hi havia 6 nens, i aquesta coca NO FALLA! els agrada molt, així que no la vaig disfressar gaire i vaig preferir no farcir-la. Això sí, vaig abocar una cobertura de xocolata boníiiiiissima, que vaig fer per a preparar les tartaletes que la Gemma va dur el dia que va anar a la ràdio i que publicaré més endavant. Mireu si té èxit que quan vull fer la fotografía del tall no hi arribo mai a temps, aquesta vegada només quedava aquest bocinet!Us animo a fer-la perquè us sorprendrà! (Afegeixo la fotografía d'un encàrrec que m'han fet d'un pastís igual, amb la paraula Felicitats feta amb xocolata blanca fosa al microones "tal qual" i posada al decopen).

INGREDIENTS: la mesura és un got d'aigua gros

1 got de llet

1 got de farina

1 got de sucre

1 got d'oli de gira-sol

1 got de PALADÍN (xocolata pols)

1 sobre de llevat

4 ous

*opcional: un rajolí de cointreau, Grand Marnier/nous, panses...

*cobertura: 100 g de nata, 90 de xocolata negra fondant, 10 gr de mel, 35 gr de mantega.

SOM-HI:

Barregem la llet, l'oli, els ous i el sucre a mà o amb la batedora. Mentre ho fem anem afegint el got de paladín fins que agafi un color uniforme.

A part mesclem la farina amb el llevat i ho afegim a la massa passant per un colador fi de malla (tamisar) mentre seguim batent.

Quan la barreja és a punt i tenim el motlle ben untat amb mantega, aboquem la massa i enfornem a 180 º i adalt i abaix uns 45 minuts-(o 60 depenent del forn).

Deixem refredar i preparem la cobertura: bullim la nata(just que arrenqui el bull) i l'aboquem al bol on tenim la xocolata a trocets. Remenem fins que lligui i afegim la mel i la mantega a temperatura ambient.

Deixem que es refredi una mica i l'aboquem sobre la coca deixant que bessi (posem la coca sobre la reixeta del forn i aquesta sobre la plata del forn perque es pugui aprofitar després per alguna altra cosa. Quan hem tirat la xocolata agafem la reixeta i anem rodant per tal que caigui per totes bandes de la coca), sobretot No passem cap estri o espatllariem la cobertura!.Posem a la nevera una bona estona fins que s'endureixi i podem acabar de decorar a gust.(vaig posar ametlla llaminada)