PANELLETS !

Ja ho sé... arribo una mica tard, però aquí estan!!!.

Aquest matí ens hem posat les 4 dones de casa amb les mans a la massa com cada any i...aquí teniu el nostre assortit de panellets. Han sortit uns 60 tenint en compte que les boletes les hem fet petitones. Ahir vam preparar la massa i així ha reposat tota la nit i ha adquirit una consistencia fantàstica per fer les boles. Una novetat d'aquest any és que per primer cop no hem utilitzat patata. Hem fet la massa amb la farina d'ametlla, el sucre i l'aigua necessaria per fer-ho lligar -seguint els consells i la recepta de la Gemma-però amb mig quilo d'ametlla.

Hem fet panellets de pinyons, de melmelada de gerds, de cafè, farcits de figa i uns amb forma de bolets i castanyes que hem cobert de xocolata.

INGREDIENTS:

500 gr d'ametlla

500 gr de sucre

pell ratllada d'una llimona

100 ml d'aigua

1 ou batut

100 gr de pinyons (12 panellets)

cafè soluble

xocolata fondant

figues seques

melmelada de gerds

SOM-HI:

Per a fer la massa barregem l'ametlla i el sucre en un bol, afegim la pell de llimona ratllada i finalment mentre amassem anem afegint l'aigua poc a poc i veurem com va lligant tot.

Reservem la massa tapada amb film si pot ser d'un dia per l'altre i sinó el màxim possible.

Comencem a fer els panellets: tallem la massa en tantes parts com gustos diferents volguem fer.

Anem donant forma a les boles, panellets allargats, amb forma de castanya, fent un foradet amb el dit sense arribar abaix per omplir-lo de melmelada o xocolata,amb forma de bolet...

*Als panellets de cafè els afegirem una mica de cafè soluble barrejat amb un xic d'aigua (poca, sinó ens deixarà la massa liquada)i li donem una forma una mica allargada amb un tallet simulant el gra de cafè. Enfornarem a 250 º només uns 3 minuts.

*Els panellets de pinyons els anirem posant els pinyons que haurem barrejat amb l'ou batut (com menys ou millor perquè no rellisquin tant).Tot i així hem de tenir paciència i anar-los posant bé... és el que tenen els panellets de pinyons, molt bons però amb feina extra...Enfornem a 250 º uns 5 - 7 minuts.

*Els d'ametlla (nosaltres no n'hem fet enguany) els donem forma allargada i els fariem igual amb ametlla trocejada.Enfornem a 250 º uns 5 minuts.

*Per als panellets farcits de melmelada els fem un foradet a la boleta i farcim amb compte. Enfornem a 250 º uns 3 - 5 minuts.

*Per als panellets de xocolata, un cop cuits els banyem amb xocolata fosa (xocolata+nata i mantega). Els posem a la nevera perquè es refredi la xocolata i podem afegir cacau pols,virutes...

*Els panellets de figa : hem farcit les porcions de massa amb figa oberta com si fós un cargol i els hem enfornat a 250 º uns 3 minuts.

ESPEREM US AGRADIN I US AJUDEM A AGAFAR IDEES!, NOSALTRES HEM PRES IDEES DE FORMES, FARCITS...D'AQUÍ I D'ALLÀ!

FELIÇ CASTANYADA A TOTS!!!!