MoMa

L'entrada d'avui al bloc és diferent. Avui em plau parlar-vos d'un nou restaurant: el MoMa.

 

 

C. Riego 25 (Sants)- 93 431 14 62

 

Em fa molta il.lusió donar-vos a conèixer el projecte que van iniciar per la Festa Major de Sants, una molt bona amiga: la Monika (Mo) i el seu soci: el Marc (Ma).

El MoMa està funcionant d'allò més bé i no és difícil d'entendre-ho. En ple cor de Sants, la Monika i el Marc han sabut donar al seu local la barreja de SENY i de RAUXA que ells mateixos personifiquen. Aquest equilibri també el trobarem als seus plats: senzills i delicats, especials i treballats, amb una presentació acurada però sense caure en extrabagàncies impossibles...
Al MoMa hi trobareu bon gust sense altiveses.

Personalment, però, i a jutjar pels comentaris de qui hi ha estat, el millor del MoMa és el caliu, la familiaritat i el bon rotllo de tot l'equip, que fa que la gent s'hi trobi a gust i repeteixi!. L'Ainoha, el Jordi, el Patxi, la Maria, el Marc , la Monica... us rebran amb la millor presentació i la millor garantía: un somriure.

 

 

Aquí podeu veure la carta. Per als dinars també tenen plats del dia i plat estrella.
Horaris:  *  de dilluns a divendres de 9:00 a 17:00h
               *  divendres i dissabte de 19:00 a 1:00
Una recomanació: reserveu amb temps!

Finalment us deixo amb les fotografíes de les culleretes-galeta que els vaig fer per al primer dia, recobertes amb fondant i el nom escrit amb rotuladors comestibles, (i altres galetes de melmelada, cookies...per agafar forces!)

                                          ESPERO QUE US HI PASSEU BEN AVIAT!!!

 

CLAFOUTIS DE RAÏM

Plou, és núvol, plou, plou... bé, doncs a distreure's a la cuina! no?. A mi m'agrada la pluja, sempre que no sigui un diluvi i no duri molts dies seguits... bàsicament perquè no saps on deixar la roba mullada per tota la casa!, cadires, barres de cortina, el plegable al mig del pas...Bona excusa, la pluja, per dedicar una estona més a la nostra distracció preferida.
Fa dies que m'ha agafat per les Clafoutís... Serà que és un pastís ràpid de fer, perquè no és que em tregui el son... però la veritat és que tenen força èxit!. Com que es poden fer amb moltes fruites, tot i que el primer que vaig fer va ser el tradicional de cireres, també n'he fet de figues i ara el de raïm. Només cal entretenir-se una mica a pelar i treure els pinyols del raïm per tal de no trobar destorbs al menjar. Espero que us agradi!

INGREDIENTS:
125 ml de llet
75 de sucre
60 gr de mantega
2 ous
60 gr de farina
100 gr de farina d'ametlla
raïm pelat i trets els pinyols.

SOM-HI:
Pelem i treiem els pinyolets al raïm.
Barregem la llet, el sucre, els ous, la mantega fosa, i poc a poc afegim la farina d'ametlla.
Finalment posem la farina normal i barregem bé.
Aboquem la massa en un motlle no massa ample.
Anem posant amb cura i procurant sobresurtin una mica, els granets de raïm partits per la meitat.
Enfornem a 180º uns 30 minuts.

LLESTOS!

PASTÍS D'ESCALIVADA

Fa uns dies vam organitzar un berenar amb la colla de pares i fills que el juny van finalitzar l'escola. Acabaven de començar "l'insti" i es van anar explicant les seves vivències. Els pares també vam passar una tarda molt agradable. Vaig encarregar-me de fer una colla d'entrants per a picar. De fet, vaig passar-me un dissabte sencer cuinant!, però com que el que es fa a gust no cansa... Vaig fer farcellets de botifarró i canyella, sobrassada i melmelada gerds, carbassó i ceba, també trenes de full farcides amb tonyina, sobrassada i formatge ,i de verdures. Pastissos de xocolata i formatge, pasta salada amb gorgonzola, frankfurt... i pastissos salats de pernil i formatge, de bolets i d'escalivada. Tothom va quedar ben content tot i que no va poder tastar-ho tot... clar, érem unes 100 persones... Després d'aquesta experiència, estic oberta a fer els encàrrecs que se'm presentit amb tot el carinyo del món!.
Avui us presento el pastís d'escalivada a veure si us agrada:

 

INGREDIENTS:

Escalivada feta amb uns 3 pebrots vermells, 2 albergínies i 3 cebes (la fem a casa o la comprem feta)
4 ous
1 brick de nata
*per a decorar el pastís un cop fred: anxoves, pebrot a tires... olivada...

                                                                        SOM-HI:
Tan senzill com passar per la batedora elèctrica tots els ingredients, salar i omplir el motlle o els motlles (segons la mida) i enfornar a 180º aproximadament 30 minuts.

Un cop fora del forn deixem refredar i decorem amb olivada, amb tires de pebrot i anxoves, amb una mica de maionesa, julivert...

PASTIS MOUSSE DE MOJITO

Feia força temps que volia fer aquesta mousse. Tots sabeu que aquest tipus de pastís és el meu preferit. El passat dia 2 d'octubre va ser el meu aniversari i vaig fer-lo, seguint les instruccions de la Gemma -Caprofiti- amb petites variacions i fent la cobertura com més o menys faig la de llimona. La veritat és que el pastís queda molt fi i molt bo, tot i que després de fer el de llimona, considero que la diferència és mínima. Si bé s'aprecia el gust de la llima, no vam notar gaire el gust de la menta ni del rom (i això que en vaig posar força més!). Tot i així és molt recomanable!. Espero que us agradi!

INGREDIENTS:
*Per la base: 1 tub de galetes Maria+80 de mantega fosa+1 cullerada de sucre.
*Per a la mousse:
2 ous
3 cullerades de sucre morè
3 cullerades de sucre blanc
400 ml de nata
6 fulls de gelatina
el suc de 2 llimes i 1/2 llimona
50 ml de de rom
10 fulles de menta
ratlladura de les llimes
*Per a la cobertura:
100 ml de rom+25 ml d'aigua
125ml d'aigua
1/1 sobre de gelatina de llimona
2 gotetes de colorant líquid verd

SOM-HI:
*Fem la base del pastís triturant les galetes i barrejant-les amb la mantega fosa i el sucre.Folrem la base del motlle.Deixem a la nevera o enfornem 10 minuts, com més us agradi.
*Preparem la mousse: ratllem les llimes i reservem. En fem el suc.
En un cassó al foc hi posem el suc de llima-llimona i el rom.Afegim unes fulles de menta i una mica de la ratlladura. Infusionem una estona. Retirem del foc i colem. Ara afegirem la gelatina que haurem hidratat en aigua freda.
Batem els rovells amb el sucre morè. Ho afegim al líquid amb compte un cop no cremi.
Batem les clares amb el sucre blanc. Ho afegim.
Muntem la nata i la incorporem a poc a poc.
Aboquem la barreja sobre la base de galeta i posem a la nevera d'un dia per l'altre.
*Cobertura: posem en un cassó 100 ml de rom i els 25 d'aigua i escalfem. Quan arrenca el bull hi posem 1/2 sobre de gelatina de llimona. Deixem es refredi una mica i afegim els 125 ml d'aigua restants i les 2 gotetes de colorant verd i una mica de ratlladura. Veurem quin color verd més bonic!. Deixem refredar una mica i l'abocarem sobre la mousse completament quallada. Posem a la nevera fins que es refredi. (abans de posar la gelatina podem adornar amb fulles de menta, una rodella de llima...)

CLAFOUTIS DE FIGUES

Les figues ja són aquí, formen part del que conec com a "tardor" juntament amb les castanyes, els bolets, les fulles seques i els panellets...  Una bona amiga m'ha demanat que li fés un pastís. Se m'ha acudit que havia de ser "de temporada" i per això m'han vingut al cap les figues!. Com que tenen un aspecte tan bonic, he pensat a fer una clafoutis perquè lluïssin, i veritablement ho he aconseguit, però no feu gaire cas de les fotografíes ja que les he hagut de fer amb el mòvil i no fan honor als colors ni a res...però bé, no tenia res més a l'abast!... Aquesta mateixa tarda la meva amiga m'ha dit que havia agradat moltíssim a tothom qui l'ha tastat!, m'ha fet molt contenta!. Es un postre senzill de preparar i el resultat molt agraït. Si no sabeu com endolcir aquest cap de setmana plujós ja ho sabeu!, espero us agradi.

INGREDIENTS: (pastis de 22 cm)
125 ml de llet
75 gr de sucre
60 gr de mantega fosa
2 ous sencers
100 gr de farina d'ametlla
60 gr de farina normal
2 culleradetes de llevat
Figues

SOM-HI:
Barregem els ingredients en l'ordre que estan escrits: llet-sucre-mantega-ous, afegim la farina d'ametlla poc a poc i finalment la farina amb el llevat tamisats.
Unrem amb margarina el motlle i aboquem la massa.
Pelem les figues i les tallem pel mig o en tres trossos i els anem posant procurant sobresurti la part de dalt.
Enfornem a 180º uns 30 minuts.
Desmotllem quan sigui fred i empolvorem amb sucre fi.

 

 

 

 

 

PASTÍS FONDANT / BET 9 ANYS

Com ja us he comentat a l'entrada anterior, ara toca presentar-vos el pastís de la Bet. Em fa il.lusió perquè és el meu primer pastís amb fondant. La veritat és que m'he sorprès gratament per 2 coses: la pasta fondant no és tan empal.lagosa com creia (tot i que per a mi és massa dolça), i la seva manipulació m'ha resultat agradable. És fàcil de tenyir amb molt poc colorant de pasta i fàcil de tallar. De tota manera heu de ser benevolents ja que he fet una cosa molt senzilla i sense intentar ni de bon troç fer una preciositat de pastís com els que fa la Carme de Dulces Bocados, o la Cocina de Morenisa, o tants de vosaltres que teniu una traça extraordinària. Només volia fer un pastís graciós en motiu de la Betty Boop que és l'ídol de la meva petita!. A veure què us en sembla!
Per al pa de pessic vaig utilitzar la fórmula de la coca de xocolata que tan be em resulta sempre: molt esponjosa i amb un gust potent de xocolata. El fondant blanc el vaig comprar a Gadget't cuina i en vaig tenyir una part amb colorant lila en pasta (també de Gadget's) que és el color preferit de la Bet.
INGREDIENTS:
1 got gran de llet
1 got gran d'oli de girasol
1 got gran de sucre
1 got gran de Paladín
1 got i mig gran de farina
4 ous
1 sobre de llevat
______________
Fondant blanc
colorant pasta lila
perletes platejades
cors de gominola
nino de la Betty Boop
SOM-HI:
Fem la coca barrejant la llet, els ous, el sucre i l'oli de girasol. Seguidament anem afegint la xocolata i quan està ben lligat tamisem la farina amb el llevat i l'anem incorporant poc a poc mentre batem.
Untem un motlle amb margarina i hi aboquem la massa.
Enfornam a 180º durant uns 35-45 minuts (jo faig 10 minuts per sota perquè pugi bé i la resta per sobre i per sota a l'hora). Deixem dins el forn però apagat i la porta oberta que es vagi refredant poc a poc.

 

Quan ja és fred el decorarem: agafem el fondant entre les mans i el manipulem una mica. Agafem la porció necessaria i la tenyim amb una micona del colorant. Entre 2 papers de forn extenem el fondant blanc (en aquest cas, com que el paper feia com uns quadradets ha quedat com texturitzat!).Li donem la forma que volem (tallem en rodó una mica més gran que el diàmetre del motlle) i el posem a sobre folrant-lo. (Vaig pintar la superfície de la coca amb una mica d'aigua per tal que s'enganxés bé el fondant)Apretem una mica i fem les boletes, lletres amb tallapastes, els cors... i amb una micona d'aigua les enganxem a sobre. Acabem de decorar amb les xuxes i la nineta. LLESTOS!, espero us agradi!

PASTÍS MOUSSE DE LLET MERENGADA / ONA: 12 ANYS!

A l'agost, a casa, estem de festa grossa... El dia 13 l'aniversari de la Bet i el 23 el de la gran, l'Ona. Sempre fem una festa conjunta amb la familia, i des de fa uns anys em diuen quin tipus de pastís els fa il.lusió. Properament publicaré el de la Bet: el meu primer pastís amb cobertura fondant! (senzill però graciós!). L'Ona em va demanar que volia una mousse amb base de galeta, que jo triés el gust...Com que sovint es demana gelat de llet merengada ho vaig tenir fàcil!. Vaig decidir adaptar la recepta de la Gemma del pastís mousse de torró canviant el gelat pel de llet merengada i la base de galetes maria per Napolitanes amb canyella. De debò que el resultat va ser una mousse amb molt bon aspecte i que va venir mooooolt de gust amb tanta calorada!, això sí, va ser treure'l i tenir ben a punt el plat i la cullera abans no es desfés amb la calor... A veure què us en sembla, us animo a fer-lo!

INGREDIENTS:

*Per a la base: 150 gr de galetes NAPOLITANES + 80 gr de mantega + 1 cullerada de sucre.

*Per a la mousse:

600 ml de gelat de llet merengada (Consum)

100 gr de sucre

5 fulls de gelatina

4 clares

400 ml de nata per muntar.

*Per a decorar: canyella branca, canyella pols i xocolata negra fondant per a fer xocolatines.

SOM-HI:

-Deixem el gelat a temperatura ambient perquè es desfaci.

-Preparem la base del pastís trinxant les galetes i barrejant-les amb la mantega fosa i la cullerada de sucre. L'estenem a la base del motlle ben apretadeta i coem 10 minuts al forn (o deixem a la nevera una bona estona).

-Remullem la gelatina en aigua freda, escalfem al microones 100 ml de gelat i hi dissolem la gelatina. Ho barregem amb la resta del gelat i el sucre.

-Muntem les clares a punt de neu i les afegim a la mescla amb cura no s'abaixin.

-Muntem la nata i també l'afegim .

-Aboquem la mousse sobre la base de galeta i deixem quallar a la nevera. Jo sempre faig les mousses d'un dia per l'altre.

-Desmotllem al moment de servir i decorem amb canyella en pols i unes branquetes també de canyella lligada. Vaig afegir unes xocolatines menudes fetes amb xocolata fondant negra.

PATATES FARCIDES

Una d'aquelles receptes que saps que tindran èxit perquè tot és bàsic: patates, carn, tomàquet...Només que fet així, té més gràcia!. Com en tantes receptes de coses farcides, el que encara és més divertit és fer el farcit que et vingui al cap: peix, carn, verdures, tonyina, bolets...acabar-ho amb beixamel, allioli, gratinat... Avui us presento aquesta versió feta amb el que tenia per casa.

INGREDIENTS:

patates

ceba tendra

tomàquet

all

pebrot verd

carn picada/hamburgueses/salsitxes/butifarra...el que tingueu a l'abast o més us agradi.

formatge emmental ratllat.

SOM-HI:

Rentem una mica les patates i les partim pel mig amb pell i tot. Les bullim fins que estiguin toves pel mig.

Retirem i deixem refredar.

Fem un sofregit amb el pebrot i la ceba, afegint l'all i finalment el tomàquet. Salem i si volem afegim una mica de curry.

Deixem escòrrer una mica el farcit perquè alliberi l'excés d'aigua.

Treiem una mica de la polpa de les patates i l'afegim al farcit.

Anem omplint les patates amb el farcit i el tapem amb formatge ratllat.

Gratinem una estona al forn fins que el formatge es desfaci. LLESTOS!

PA PATRIOTIC !!! FELIÇ DIADA DE CATALUNYA!

Amics, ja sabeu que no me'n puc estar de donar "tocs" de la meva terra a moltes de les receptes que faig, ja sigui en la decoració, en els ingredients, en el títol, en la forma... Però poques coses ho son tan clares com el famós PA DE SANT JORDI amb les 4 barres que tant s'ha popularitzat!. Realment és un pa molt bo, amb sobrassada i amb formatge i si es vol amb nous, ummm...realment gustós. És un plaer tastar-lo però per a mi, sobretot haver-lo fet!, la satisfacció de veure clarament les 4 barres quan fas el tall és fantàstic!.

Com que s'apropa la diada i crec que és tant o més oportú fer-lo, n'he tornat a fer i amb les barres més proporcionades que les de la foto, però no l'he pogut penjar, així que us deixo les fotos del primer que vaig fer i la recepta:

http://destapantcassoles.blogspot.com.es/2012/04/pa-de-sant-jordi.html

Des de casa meva, us desitjo a tots una FELIÇ i HISTÒRICA diada de Catalunya!

OUS FARCITS

Ja som a setembre, un mes de retorns a les llars (qui hagi fet vacances), a les feines (qui en tingui), a les escoles, entrada al nou institut, els anuncis de col.leccions inútils, els del "Corte Inglés" amb nens uniformats, les sèries habituals... certa rutina que ens torna a col.locar a tots a lloc. Espero de debò que hagueu tret profit de les vacances i que el retorn sigui...poc traumàtic...jajaja...

Us proposo que hi posem "ous" a l'assumpte, uns ous farcidets ben bons!

INGREDIENTS: (per a 5 persones)

10 ous (4 meitats per a cadascú)

1 alvocat i mig aprox.

2 llaunes de tonyina

olives verdes

pebrots del piquillo

maionesa

un grapadet de gambes

SOM-HI:

Anem a fer els ous durs posant-los en una olla amb l'aigua que els cobreixi. Quan comenci a bullir deixem uns 10 minuts i posem a refredar.

En un bol posem l'alvocat a bocins i l'anem xafant amb una forquilla.

Preparem el farcit barrejant en un bol la tonyina escorreguda, els pebrots tallats a bocins i les olives petitones. Barregem amb l'alvocat i salem.

Treiem la closca als ous i els obrim per la meitat. Treiem el rovell cuït i l'afegim al farcit.

Afegim unes cullerades de maionesa i barregem bé.

Anem omplint els ous amb el farcit amb l'ajut d'una cullera i al damunt posem un xic més de maionesa i una gambeta cuita. LLESTOS!!!

GALETES AMB NOUS O NO...

Com va la calor?????????????... sort que aquest agost havia de ser mooolt suau...Per fi sembla que comencen a baixar les temperatures i convida més a cuinar, passejar... Espero que allà on sou gaudiu del temps i les vacances, i tingueu temps de fer alguna cosa a la cuina que us vingui de gust. Us proposo unes galetones senzilles i gustosetes!

L'Ona va dur a l'escola, abans d'acabar el curs, unes galetones que van agradar molt. Amb la massa que va sobrar en vam fer amb nous i també van quedar ben bones!

INGREDIENTS:

400 gr de farina

2 ous

1 culleradeta de cafè de vainilla líquida /Vahiné

un pessic de sal

una culleradeta de llevat

250 de mantega

200 de sucre

Un grapat de nous trocejades...o no...

SOM-HI:

Barregem la mantega pomada, el sucre i el polsim de sal.

Afegim l'ou i la vainilla.

Incorporem mica en mica la farina amb el llevat fins que lligui la massa.

Si ho volem, li afegim les nous a bocins a la massa.

L'estirem una mica amb les mans i deixem reposar a la nevera uns 30 minuts.

En fem porcions petites i les anem posant en forma de boleta aplanada a la safata del forn (sempre sobre paper de forn).Deixeu prou espai entre elles ja que creixen.

Enfornem a 200º uns 10 minuts vigilant no es cremin.

Deixem refredar bé abans de tocar-les.

Si volem les decorem amb fils de xocolata com va fer l'Ona. (no apropiat a l'estiu!).

LLESTOS!, BON PROFIT!

GELATS DE IOGURT I FRUITS VERMELLS

Els gelats fets amb iogurt tenen la certesa que fas quelcom que als nens els agradarà i que a més a més és molt saludable. Fa uns dies vam fer aquests gelats amb fruits vermells amb la meva filla Laia. Es fan en un RAS-RAS, i tenen un gust potent!Vam fer també uns cors en uns motlles de silicona que un cop passada una estona a temperatura ambient es poden menjar perfectament com a postre. Aquí us els deixo!, fresquet fresquet!!!

INGREDIENTS:

125 gr de fruits vermells (jo d'una bossa de congelats del súper)

2 iogurts naturals

4 cullerades de sucre

SOM-HI:

Triturem els ingredients amb el túrmix.(els fruits vermells prèviament descongelats)i omplim els motlles de "polo" o els que tinguem.

Ho posem al congelador fins que quedi ben pres.

Per desmotllar-los passem una mica d'aigua calentona per fora el motlle de plàstic del polo i surt fàcilment.

BUNYOLS DE CARBASSÓ / LA RECEPTA DEL 15

La recepta del 15!, aquest mes dedicada al carbassó, un d'aquells aliments que mai poden faltar a la meva nevera!. Faig una mica de "trampes" perquè aquests bunyols ja els tinc publicats, però és que els fem sovint a casa. Son tan fàcils de fer, senzills i bons que segur vosaltres també els fareu! Visca la RECEPTA DEL 15 i visca el carbassó!

INGREDIENTS:

2 carbassons mitjans

1 ceba tendra

1 granet d'all

1 o 2 ous

farina

sal i oli per fregir

SOM-HI:

Agafem un ratllador de forat groixut i ratllem els carbassons, la ceba tendra i afegim el granet d'all ben petitó. Salem i Barregem.

Batem un ou i l'afegim.

Anem posant farina a cullerades fins que veiem que la massa lliga.

Posem força oli en una paella i esperem que s'escalfi. Anem posant cullerades del farcit aplanades i girem quan veiem que s'ha daurat d'una banda.

Posem sobre paper absorvent i servim calentons!

BON PROFIT!

CORONA BLANC I NEGRE

Sempre m'han agradat les coques de dos colors. Visualment son molt boniques i a més a més gaudeixes de 2 gustos en un sol tall. Aquest cop em va fer gràcia probar de fer-lo en forma de corona. Com que no tins aquest motlle, vaig agafar un paquet de 3 a l'industrial bolsera. Son de paper i van molt bé!, no es cremen i es desmotllen amb facilitat. Aquestes coques sempre donen un toc de sorpresa al fer el tall ja que a vegades queden els dos colors ben delimitats, a vegades fent fils, en 2 capes, en cargol... Apa, a veure que us en sembla!

INGREDIENTS: emprem la mesura d'un got d'uns 150 ml aprox

1 gotde llet

1 got de sucre

1 got d'oli de girasol

3 ous

1/2 sobre de llevat

2 gots de farina

1/2 got de Paladín (per a la meitat de la massa)

SOM-HI:

Barregem l'oli, la llet, el sucre i els ous amb la batedora.

Afegim la farina amb el llevat barrejat a través d'un colador fi.

Agafem la meitat de la massa i li afegim el Paladin.

A l'altre meitat li donem algun gustet que ens agradi: unes gotes de vainilla, de llimona, taronja...

Untem amb mantega el motlle i aboquem primer una massa i després amb cura l'altra.

Ara és l'hora de donar-li el toc personal: ho deixem així en 2 capes definides o les barregem amb una cullereta fent com petites cullerades d'abaix a amunt una al costat de l'altre.

Enfornem a 180º uns 35 minuts i llestos!

PASTÍS DE POMES AMB CRUMBLE DE NOUS

Quina caloreta.... i a la cuina més!, però als que ens agrada la cuina no hi ha res que ens aturi!, i més si és per a fer un pastisset d'aniversari,oi?. Avui us presento aquest pastís de pomes que com diu la fantàstica Mireia Carbó és "senzillament genial"... Fa uns dies va ser l'aniversari de la meva mare i avui celebrem el de la meva sogre. Tant per una com per l'altra he escollit aquest pastís suau i saborós que agrada a grans i també als petits. En un, però, he afegit aquest "crumble" de nous que li ha donat el toc cruixent. Espero us agradi!

INGREDIENTS:(amb aquestes quantitats queda un pastís de 2 dits justets de gruix

en un motlle de 22 cm.)

2 pomes golden

100 de farina

100 de sucre

125 de mantega

2 culleradetes de llevat

50 gr de panses

2 ous

1 punteta de sal.

*crumble:

75 gr de nous picades

50 gr de sucre

3 cullerades de farina

1/2 culleradeta de canyella

40 gr de mantega

-un xic de xocolata fosa-

SOM-HI:

Posem les panses en remull amb aigua (o si es vol en algun licor).

Pelem les pomes i les tallem a dauets no massa petits.

Amb la batedora barregem el sucre, la mantega fosa i tèbia, els ous i la farina amb el llevat berrejat fins que la massa no faci grumolls.

Afegim les pomes amb una espatula de goma i també les panses ben escorregudes.

Untem el motlle amb mantega i enfarinem lleugerament.

Aboquem la massa i enfornem uns 20 minuts a 180º.

Deixem refredar.

A part, preparem el Crumble (jo he preferit preparar-lo a part i afegir-lo després per por a que es cremés. Ha anat molt bé, com si preparessim una base de galeta per a un pastís).

Barregem les nous trocejades, el sucre, la canyella, la farina i la mantega fosa i ho enfornem uns minutets fins que veiem que es comença a torrar.

Ho treiem del forn i esmicolem amb els dits.

Fonem una mica de xocolata (negra,amb llet o blanca a gust) i escampem ben fina sobre el pastís fred. (jo només la meitat) i inmediatament posem el preparat apretant una mica per tal que no quedi tan solt i es caugui en fer el tall.

LLESTOS!!!

ARRÒS NEGRE

Després d'uns dies de vacances al paradís de Menorca i d'uns altres per Barna, avui torno a entrar per aquí amb moltes ganes de començar a gaudir dels vostres plats, els vostres comentaris, i la vostra companyia.

Què us puc dir de Menorca?, doncs que és la illa de la tranquil.litat, dels colors frescos, de formes arrodonides, que convida al relax... que té unes caletes paradisíaques i en molta part verges (sense hotels ni edificis de mal gust a peu de mar) com cala Binigaus, Algaiarenys, Binimel.la, menudes i familiars com la Cala de Binisafuller, o senzillament uniques i espectaculars com cala Pregonda. Navetes, taules, talaiots... i indrets amb un encant mariner com Fornells, senyorial com Ciutadella, o tant encantadors com Mercadal. En fi... com podeu veure en sóc una "fan". Pel que fa a la seva gastronomía no cal que us digui el que hem tastat de bon grat ensaïmades, carquinyolis i tatis de CAS SUCRER, i sa sobrassada!!!. Recomano visitar-la un cop a la vida...

Però avui no us faré una "caldereta" (per cert a preu astronomic per la nostra butxaca: 60/80 euros...)sinó que us porto un arrosset negre que sempre ens el podrem permetre i que fa gaudir d'allò més el paladar!

INGREDIENTS:

8 calamarçons petits

1 pebrot verd

1 gra d'all

1 ceba tendre

1 cullerada de tomàquet

2 sobrets de tinta de calamar (o la que hem tret dels calamars)

arròs (tantes tasses com persones en mengin)

SOM-HI:

Fem a bocins el calamar i el sofregim a la cassola amb oli.

Afegim la ceba tallada i quan comença a daurar-se posem l'all, el pebrot i la cullerada de tomàquet.

Deixem que agafi una mica de color i hi afegim l'arròs, donem unes voltes i posem aigua calenta just que cobreixi l'arròs. Diluïm la tinta en una mica d'aigua i l'afegim. Salem i anem coent fins que l'arròs sigui cuit.

Deixem reposar 5 minuts abans de servir.

Afegim la ceba

SOPA FREDA DE PEBROTS I TARONJA

Amb aquesta sopeta refrescant i curiosa que tinc a la carpeta de "cremes i sopes" i que vaig retallar algun dia d'alguna revista....m'acomiado per uns dies de vosaltres!, tornarem el 10 i corrents corrents m'intentaré posar al día de receptes i d'idees que haureu estat penjant els que feu les vacances més tard o senzillament els que estant o no de vacances seguiu "al peu del canó".

MOLT BON ESTIU A TOTS: sortiu o no, oblideu-vos per uns dies de la feina, de la NO feina, de la crisi, de la prima de risc...no us preocupeu!, quan torneu o al matí següent seguiràn allà, esperant, atacant, bombardejant el dia a dia....!!! JAJAJA!!! UN PETÓ!!

INGREDIENTS:

2 pebrots vermells cuits

1 taronja

4 llesques de pa (d'un dit aprox. de gruix)

4 cullerades d'oli

4 gots d'aigua

1/2 culleradeta de pebre dolç

comí,pebre molt i sal

SOM-HI:

Torrar el pa i reservar

Posar l'aigua a bulli afegint l'oli, el pebre vermell dolç,els pebrots cuits (sense pell) i una mica de sal.

Quan comenci a bullir afegim el suc de la taronja i triturem amb la batedora.

Disposem el pa en un bol individual (jo no ho he fet) i hi aboquem la sopa.

Salpebrem i servim fred amb un polsim de comí.

(Jo he acabat decorant amb unes fulles de menta)

BON PROFIT!