L a meva filla gran és força aficionada a la cuina i té forces idees. Tenia moltes ganes de fer Pop Cakes i ens hi vam posar. El resultat ha estat tan extraordinari!, que cada vegada que els fem la gent en demana més!
*Per a la base utilitzem la nostra recepta particular de la coca de xocolata que tant ens agrada a casa.
*Per al "frosting" o pasta per unificar la coca i fer-ne boletes hem fet una ganache al nostre gust.
*Per a la cobertura utilitzem una barreja de xocolata per fondre amb una micona d'oli de girasol que facilita cobrir perfectament la boleta.
INGREDIENTS:
*Per a la base dels Pop Cakes farem una coca de xocolata que després, quan sigui freda, esmicolarem a engrunes:
1 got gross de sucre
1 got gros d'oli de girasol
1 got gros de llet
1 got gros de xocolata en pols (per fer desfeta, o Paladín...)
1 got i mig de farina
4 ous
1 sobre de llevat
Barregem els líquids reservant les clares a part. Comencem barrejant el sucre amb els ous que anirem posant un a un fins que es faci una crema.
Afegim la llet, després l'oli i després la xocolata mica en mica fins que s'amalgami tot.
Ara ja podem afegir la farina i el llevat tamisats.
Finalment semimuntem les clares i les afegim amb compte a la massa fins que quedin ben integrades.
Enfornem a 180º uns 50 minuts. Deixem refredar totalment.
........................................................................................................
*Per a la ganache que ens servirà per a formar le boles:
110 ml de nata
75 gr de xocolata per fondre
En un bol posem la xocolata a bocins i la nata i posem a escalfar. Anem barrejant fins que aconseguim una crema vigilant no arribi a bullir res!.
..........................................................................................................
*Per a la cobertura:
xocolata de fondre
una mica d'oli de girasol:
Posem la xocolata al microones amb un rajolí d'oli de girasol (proporció d'oli un 10% de la de xocolata). Anem vigilant estigui ben lligada la cobertura i ja la tenim preparada. No deixem refredar massa, així que caldrà preparar-la quan ja tinguem els Pop Cakes formats.
..........................................................................................................
Per a preparar els Pop Cakes agafarem la coca ja freda i l'esmicolem amb les mans a engrunes petites (també es poden refregar dues porcions amunt i aball)
Preparem la ganache com hem explicat i deixem refredar una mica.
Barregem en un bol la coca amb la ganache.Recomanem anar posant engrunes a la ganache fins a obtenir la massa amb la textura que desitgem i si cal anar afegin-ne més. Si us sobra coca la podeu guardar ben tapada al congelador per un altre cop!
Formem les boles.
Fonem una micona de xocolata fondant per posar a la punta del palet i així la boleta es clavarà millor i quedarà fixada.
Deixem els Pop cakes formats com es veu a la foto en una safata i els posem al congelador.
(Així quan els volguem presentar, fem la cobertura i la posem sobre la boleta freda de manera que la xocolata qualla de seguida just el temps necessari per guarnir amb acabats de virutes, cors, lacasitos...)
Una estona abans de servir els nostres Pop Cakes preparem la cobertura com hem explicat,posant-la en un bol més abiat estret i fons i anem sucant les boletes al bol. Només aguantant-les una estoneta i amb els acabats preparats: coco ratllat, lacasitos, virutes, boletes de colors, cacau... adornem i ja s'asseca la xocolata (ja que la boleta està ben freda).
Tindrem ja preparat unes gerretes, bolt, pots...amb sucre per anar posant els Pop Cakes i servir!
*Els pop cakes que no utilitzem es poden guardar perfectament al congelador.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
